Amino asitler, proteinler ve diğer organik bileşikler için yapı taşları görevi gören nispeten azot içeren moleküllerdir. Doğada bulunan 22 amino asitten 20 tanesi hücrelerinizde bulunur. Binlerce yapısal protein, enzim, hormon, taşıma molekülü, nörotransmiter ve bağışıklık molekülü, aynı 20 amino asitten, biraz farklı modalarla birbirine bağlanmış olarak inşa edilir. Vücudunuz bazı amino asitler üretebilir; diğerleri yiyeceklerinizden alınmalıdır.
Gereksiz Amino Asitler
Arizona Üniversitesi'ndeki bilim adamlarına göre, bebekler de dahil olmak üzere tüm insanlar, hücreler ve dokular için ihtiyaç duyulan 20 amino asidin 10'unu sentezleyebilir. Bu zorunlu olmayan besinler - bazıları "dağıtılabilir" terimini tercih eder - diğer amino asitlerden veya vücudunuzda bulunan daha basit bileşiklerden üretilebilir. Gereksiz amino asitler alanin, asparagin, aspartik asit, sistein, glutamik asit, glutamin, glisin, prolin, serin ve tirosindir. Yetişkinler ayrıca 11. amino asidi, argininini sentezleyebilir, ancak bebekler ve küçük çocuklar metabolik ihtiyaçlarını karşılayacak kadar üretemezler.
Gerekli amino asitler
Yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu 20 amino asitten dokuzu vücutta sentezlenemez; diyet kaynaklarından elde edilmelidir. Bu amino asitleri günlük olarak tüketmek zorunda olmasanız da - bir dereceye kadar geri dönüştürülürler - çok uzun süre yoksun kalırsanız sağlıklı kalamazsınız. Esansiyel amino asitler histidin, izolösin, lösin, lizin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valindir. Bebekler ve çocuklar da verimli bir şekilde sentezleyemedikleri için diyet argininine ihtiyaç duyarlar.
Şartlı Temel
Gereksiz amino asitlerin sentezi, öncüllerin ve vitaminler gibi diğer hayati besinlerin varlığına bağlıdır. Dolayısıyla, gerekli bir amino asit öncüsü veya gerekli bir besinin eksikliği, zorunlu olmayan bir amino asidi "şartlı olarak zorunlu" hale getirebilir. Örneğin, normalde zorunlu olmayan bir amino asit olan glisin, serin B6 vitamini ve serin hidroksimetiltransferaz adı verilen bir enzim yardımıyla modifiye edilerek yapılır. B6 vitamini eksikseniz, serininizi glisin'e dönüştüremazsınız, bu da diyetinizden alınması gerekir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler ve Öneriler
Vücudunuz normal metabolik fonksiyon ve yapısal bütünlük için amino asitlere ihtiyaç duyar. Bir esansiyel amino asidin bile diyet eksikliği, eksik amino asidi elde etmek için vücut proteinlerinin parçalanmasına neden olur. Aynı şekilde, gereksiz amino asitlerin üretimine müdahale eden beslenme yetersizlikleri, bu besinlerin diyetinizden alınmasını zorunlu kılar. Beslenme uzmanı Elson Haas, bağırsak emilimi için amino asitler arasındaki rekabetin neden olduğu dengesizliklerden kaçınmak için bireysel amino asit takviyelerinin kullanımını 6 ila 8 haftalık bir süre ile sınırlandırılmasını önerir. Alternatif olarak, herhangi bir amino asit eksikliğini önlemek için amino asit karışımları içeren takviyeler kullanılabilir.
