Somon en çok suşi restoranlarında çiğ olarak servis edilir, ancak potansiyel olarak tehlikeli parazitleri öldürmek için balıkları kesilmiş rulolara veya pirinç ve deniz yosunu ile el rulolarına koymadan önce hafifçe pişirebilirsiniz. Somonu dışarıda yakmak, balığın lezzetini biraz yoğunlaştırır ve ete çiğ somonda bulunmayan bir doku ve boyut verir. Suşi için somon filetoları pişirirken, içerideki serin kalmasını ve doğal lezzetin bir kısmını korumak için neredeyse çiğ kalmasını istediğiniz için eti pişirmediğinizden emin olun.
Aşama 1
Somon filetoyu musluktan soğuk suyla durulayın. Somon filetoyu tek kullanımlık mutfak havlularıyla hafifçe kurulayın.
Adım 2
Somon filetoyu her iki tarafa bitkisel yağla hafifçe ovalayın. Somon filetoyu plastik sargıya sarın ve yaklaşık 45 dakika oda sıcaklığına ısınmasını bekleyin.
Aşama 3
Yapışmaz bir sote tavasını 90 saniye boyunca yağsız orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Sote tavasının sigara içmesine izin vermeyin.
4. Adım
Somon filetoyu sıcak sote tavasına koyun ve balıkları iki dakika boyunca ilk tarafa sarın. Somon filetoyu bir balık spatula kullanarak ters çevirin ve diğer tarafta iki dakika daha pişirin.
Adım 5
Somon filetoyu sıcak sote tavasından çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Somonun oda sıcaklığına soğumasına izin verin, yaklaşık 10 ila 15 dakika.
6. Adım
Somon filetoyu keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 1 inç kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına dilimleyin ve somonu istediğiniz gibi kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Ham derisiz somon fileto, yaklaşık 1 inç kalınlığında
Tek kullanımlık mutfak havluları
Sebze yağı
Plastik ambalaj
Yapışmaz sote tava
Balık spatula
Keskin bıçak
İpucu
Suşi için kullanırken somonu tuz ve karabiber veya taze veya kurutulmuş otlar ile baharatlamaktan kaçının. Tuz ve karabiber gereksizdir ve taze veya kurutulmuş otlar suşi pirinci ve deniz yosununun lezzetleri ile çelişir.
