İster çiğ, kızarmış, pişmiş, öğütülmüş veya başka bir şekilde yiyin, keten tohumu bir dizi güçlü besinsel yarar sağlar. Eklenmiş lif ve sağlıklı yağlar için bunları smoothie, tahıl, yoğurt veya pişmiş mallarınıza ekleyin.
Ham keten tohumu, bazı insanlar için mide rahatsızlığına neden olabilecek kadmiyum ve siyanür izleri içerir. Bir kalori sayacı kullanarak keten tohumlarının beslenme dökümü hakkında daha fazla bilgi edinin.
İpucu
Keten tohumu - iyi bir lif ve sağlıklı yağ kaynağı - kızarmış, pişmiş ve öğütülmüş dahil olmak üzere çeşitli şekillerde yenebilir. Onları çiğ tüketmek genellikle güvenlidir, ancak bazı insanlar için mide rahatsızlığına neden olabilir.
Keten Tohumu Faydaları
Keten tohumu, aksi takdirde omega-3 olarak bilinen güçlü bir esansiyel yağ asitleri kaynağı olmasının yanı sıra, lif ve lignanlar, bağışıklık sistemini artırabilecek ve hastalık risklerini azaltabilecek fitokimyasallar bakımından zengindir. Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi, keten tohumlarının sindirim sağlığını iyileştirebileceğini, iltihabı azaltabileceğini, kolesterol seviyenizi düşürdüğünü ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini bildiriyor, ancak bu faydaları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Onları öğütmek, keten tohumlarının sağlık yararlarını artırabilir. Mayo Clinic'e göre, bütün keten tohumları sindirim sisteminizden sindirilmemiş olarak geçebilir, yani beslenme faydalarını kaçırırsınız. Öğütülmüş keten tohumu çok daha kolay sindirilir.
Keten Tohumu Besin Değerleri
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı çiğ ve kızarmış veya pişmiş keten tohumu arasında herhangi bir besinsel farklılığa işaret etmemektedir. USDA'ya göre bir çorba kaşığı öğütülmüş tohumda 37 kalori, 1 gram protein, 3 gram yağ, 2 gram karbonhidrat, 2 gram lif, eser miktarda şeker, 2 gram sodyum ve kolesterol bulunmuyor. Nispeten yüksek lif içeriği ve düşük kalorili ham, öğütülmüş keten tohumunu kilo verme planları için akıllı bir seçim haline getirir, çünkü lif sizi memnun hissetmenize ve uzun süre dolu kalmanıza yardımcı olabilecek bir besindir.
Omega-3 yağ asitlerini ve diğer birincil besinlerini en etkili şekilde emmek için keten tohumu yemelisiniz. Bununla birlikte, tohumları çiğ yemek genellikle iyidir. Çiğ tohumları satın aldıktan sonra, yemeden önce bir kahve değirmeni, bir baharat değirmeni veya bir harç ve havaneli ile az miktarda öğütün. Ham keten içindeki yüksek miktarda yağ, tohumların özellikle öğütüldükten sonra kokuşabileceği anlamına gelir, bu yüzden onları buzdolabında saklamak yardımcı olur. Ham, öğütülmüş keten tohumlarını tahıl veya granola serpin, kurabiye ve barlara pişirin veya salata tepesi olarak yiyin.
Toksinleri düşünün
_Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi tarafından yayınlanan Eylül 2014 tarihli bir makaleye göre, f_lax tohumu, bitki toksinleri olan siyanojenik glikozitler ve linamarin içerir. Makale, keten tohumlarının işlenmesinin zehirlenme ile ilişkili potansiyel riskleri azalttığına işaret etmektedir. Tohumların ısıtılması da bu toksinlerin çoğunu giderir. Bununla birlikte, makale ayrıca keten tohumundaki toksin seviyelerinin sigara tütünüdekinden daha düşük olduğuna işaret etmektedir.
Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi, keten tohumunun toksin içermesi nedeniyle çiğ tüketilmemesi gerektiğini de tavsiye eder.
