Kılıç balığı bifteği, kalp-sağlıklı doymamış yağlar, protein, A vitamini, potasyum ve diğer besinleri sağlar. Önemli miktarlarda kolesterol ve sodyum içermelerine rağmen, kalorileri ve doymuş yağları nispeten düşüktürler. Çok sağlam oldukları için kılıç balığı biftekleri her türlü marinayı ve ızgara, kızartma, fırınlama, kızartma ve kaçak avlama gibi tüm pişirme yöntemlerini iyi tutar. Kılıç balığı bifteklerini, narenciye suyu, domates suyu, şarap veya sirke gibi bir asit içermesi koşuluyla, istediğiniz herhangi bir sıvı veya ıslak karışımda marine edebilirsiniz. Kılıç balığı marinatları için neredeyse sonsuz bir dizi tarif vardır, ancak temel prosedür herkes için aynıdır.
Aşama 1
Seçilen bir tarife göre bir cam pişirme kabında bir turşusu hazırlayın. Temel bir hazırlık için, tatmak için limon suyu, tuz, karabiber ve diğer otlar veya baharatlarla karıştırılmış bir yemeklik yağ kullanın. Kırmızı veya beyaz şarap, biberiye veya kekik gibi bazı taze veya kurutulmuş bitkilerle de çalışır. Bir narenciye turşusunun tabanı için 2 limon, 2 limon ve 2 portakalın suyunu karıştırın. Tamamlayıcı lezzetler için kişniş, nane, adaçayı veya tarhun deneyin. Kılıç balığı için domates bazlı bir turşusu olarak salsa kullanın.
Adım 2
Ham kılıç balığı bifteğini cam kaba yerleştirin, bir dakika boyunca turşuyu ıslatmasına izin verin, sonra ters çevirin. Kalıbı plastik streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.
Aşama 3
Kılıç balığını 1 ila 12 saat arasında herhangi bir yere marine edin. Balık ne kadar uzun süre marine edilirse ete o kadar fazla tat verilecektir.
4. Adım
Kılıç balığı bifteklerini demleme boyunca eşit aralıklarla birkaç kez turşuda çevirin.
Adım 5
Ham kılıçbalığı batırılmış turşuyu atın. Bir baste veya tepesi olarak kullanmak istiyorsanız ayrı bir parti hazırlayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Cam pişirme kabı
Yemeklik yağ
Limon suyu
Tuz
Biber
Şarap
2 limon
2 adet limon
2 portakal
Salsa
Plastik streç film
