Bir acı biber yediğinizde, kapsaisin adı verilen bir madde size sıcak ve baharatlı bir his verir. Kapsaisin o kadar güçlüdür ki ayı karşıtı spreylerde bile kullanılır. Bununla birlikte, mideyi tahriş etmekten uzak, beklediğiniz gibi, bazı kanıtlar kapsaisin'in sindirime yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bu, midenin gıdaları sindirmede kullanılan daha fazla maddeyi serbest bırakması için sinyal vermeyi içerir.
Gastrik Mukus
"Modern Alkaloidler: Yapı, İzolasyon, Sentez ve Biyoloji" kitabında yazarlar kapsaisin mide aktivitesini uyarabileceğine dikkat çekiyor. Özellikle, kapsaisin mideye daha fazla mide mukusu üretmesi için sinyal verebilir. Bu sindirim sürecine yardımcı olur. Bu bakımdan kapsaisin, sindirim yardımcısı görevi görür - süreci hızlandırır. Bu, kapsaisin'in metabolizmayı biraz hızlandırdığı ve vücuttaki sindirim ve enerji kullanım oranlarının arttığı yönündeki önerileri desteklemektedir.
Bakteriler
NYU Langone Tıp Merkezi'nden 2009 tarihli bir makale, sindirim enzimlerini uyarmanın yanı sıra kapsaisin'in zararlı bağırsak bakterileriyle de savaşabileceğini düşündürmektedir. Bazı durumlarda, bu bakteri enfeksiyonlara neden olabilir veya dışkıyı bağırsaktan sıvı olarak geçtikleri noktaya gevşeterek sindirim sürecine müdahale eden ishale neden olabilir. Bu, sindirim sırasında normalde temizlenmeyen vücuttaki sıvıları ve elektrolitleri temizler.
İştah
Kapsaisin iştahınızı azaltmada da rol oynayabilir. Purdue Üniversitesi'nden bilim adamları, sıcak kırmızı biberin, özellikle de maddeyi genellikle yemeyen insanlarda iştahı bastırmaya yardımcı olduğunu buldular. Katılımcılar tatlı, yağlı ve tuzlu yiyeceklere daha az açlık bildirdiler. Bu yeme isteğinin olmaması sindirim sisteminiz üzerindeki baskıyı azaltabilir. Yağlı ve yüksek şekerli yiyecekler bağırsakları tahriş edebilir veya kabızlığa neden olabilir.
hususlar
Temmuz 2011 itibariyle, bazı kanıtlar taze kırmızı biber tüketimi ile bazı mide kanseri türleri arasındaki bağlantıya işaret etmektedir. Bununla birlikte, bu kanıtlar kapsaisin içindeki diğer kanser önleyici özellik raporları ile sonuçlanmamış ve çelişkilidir, ancak ağız ülserlerini veya GERD tarafından tetiklenenler gibi mevcut özofagus problemlerini tahriş edebilir. Bu, göğüste asit reflüsü veya ağrıya neden olarak sindirim sürecine müdahale edebilir.
