Ayçiçeği tohumları, ayçiçeği bitkilerinin büyük tohum kafalarından gelir. Tohumlar toplandıktan ve kabuklar çıkarıldıktan sonra, sadece yenilebilir çekirdek kalır, bu da yağlardan, proteinlerden ve karbonhidratlardan iyi bir kalori kaynağıdır.
Kalori
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 1/4 fincan kabuklu ayçiçeği çekirdeği porsiyonu yaklaşık 218 kalori sağlıyor. Yaklaşık 153 kalori yağ, 32 kalori karbonhidrat ve 28 kalori daha proteindir.
Günlük Alım
1/4 bardak kabuklu ayçiçeği çekirdeği kısmı, günde ortalama bir kişi için önerilen kalorinin yüzde 10'u olarak hizmet edebilir. Bu yüzde, günde 2.000 kalorilik tipik bir diyete dayanmaktadır.
Bileşenler
USDA ayrıca 1/4 bardak kabuklu ayçiçeği çekirdeğinin yaklaşık 33 g ağırlığında olduğunu belirtiyor. Yaklaşık 18 g yağ, 8 g karbonhidrat ve 7 g karbonhidrattır. Kalan kısım su, sindirilemez madde ve diğer besin maddelerinden oluşur.
Besinler
Manganez, bakır, çinko, potasyum, fosfor, magnezyum, demir ve kalsiyum gibi kabuklu ayçiçeği tohumlarının bir porsiyonunda çeşitli diyet mineralleri bulunur. Vitaminler ayrıca porsiyondan temin edilebilir ve pantotenik asit, folat, B6 vitamini, niasin, riboflavin ve tiamini içerir.
