Moong dal fasulyesi ayrıca dal fasulyesi, yeşil gram veya sadece maş fasulyesi (olgunlaştığında) olarak da bilinir. Şekil, boyut ve doku bakımından bezelye ve mercimeklere çok benzerler. Moong dal beslenme diyetinize iyi bir ektir. Kalorileri ve yağları düşüktür ve protein bakımından da yüksektir.
Moong dal fasulyeleri sarı renktedir ve ikiye ayrıldıktan sonra soyulur, yani bir yuvarlak tarafı ve bir düz tarafı vardır. Pişirilmesi kolay ve hızlıdır ve diğer baklagiller gibi, hayvansal olmayan protein, lif ve diğer birçok besin kaynağıdır.
Moong Dal Beslenme
Moong dal kalorileri ve moong dal proteini 212 kalori ve 14.2 gram proteinden oluşur. Moong dal ayrıca USDA FoodData Central'a göre 1 bardak (202 gram) haşlanmış, tuzsuz, olgun fasulye başına yaklaşık 15.4 gram lif ve sadece 0.768 gram yağ tedarik ediyor. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinlerin çoğu diyetlerinde yeterli miktarda protein alırken, proteinlerini hayvansız kaynaklar da dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan almaları önerilir.
Moong dal, çok çeşitli önemli vitaminlere sahiptir. Kalsiyum, potasyum ve folat gibi B vitamini kompleksinin farklı üyeleri bakımından zengindir.
Diyet lifi vücutta faydalıdır. Mayo Clinic'e göre, vücuttaki kolesterol seviyelerini azaltmanın yanı sıra divertiküloz ve kabızlık gibi diyet komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olabilir. Yüksek lifli bir diyetin daha az yiyecekle dolu hissetmenizi sağlaması ve böylece aşırı yeme riskini azaltması muhtemeldir.
B vitamini kompleksi çok önemlidir ve vücudunuzun kullanabileceği yakıt üretmek için karbonhidratları parçalayarak vücudunuzun glikoz oluşturmasına yardımcı olan vitaminlerden oluşur. Özellikle folik asit beynin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve DNA'nın yaratılmasında da önemlidir.
Folik asit aynı zamanda iyi duygusal ve zihinsel sağlığın korunmasının önemli bir parçasıdır. B vitaminlerinin yanı sıra moong dal, C vitamini, E vitamini ve K vitamini gibi diğer vitaminleri de içerir.
Moong Dal'ın Sağlık Faydaları
Kimya Merkezi Dergisi'nde yayınlanan Ocak 2014 incelemesine göre Moong dal, kafeik asit, sinnamik asit, fenolik asitler, flavonoidler ve diğerleri de dahil olmak üzere vücut için iyi olduğu bilinen birçok antioksidan içerir. Bu antioksidanlar, vücutta potansiyel olarak zararlı moleküller olan serbest radikalleri nötralize etmede etkilidir.
Nutrients'te yayınlanan Şubat 2016 incelemesine göre, Moong dal fasulyesi iyi bir B vitamini kaynağıdır, bu da beynin sağlığının korunmasına yardımcı oldukları anlamına gelir. Suda çözünen sekiz B vitamini sinyal molekülleri, enerji üretimi, çok sayıda nörokimyasal sentez ve sinyal molekülü genomik ve genomik olmayan metilasyon ve DNA / RNA sentezi ve onarımı gibi beyin fonksiyonları için hayati öneme sahiptir.
Kanıta Dayalı Tamamlayıcı Alternatif Tıp'ta yayınlanan bir Mart 2014 çalışması, ay dal fasulyesindeki (vitexin ve isovitexin) antioksidanların yanı sıra lif ve proteinin, insülinin daha verimli çalışmasına ve kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabileceğini gösterdi.
Moong dal fasulyeleri, yedikten sonra daha dolgun hissetmenize yardımcı olabilir, bu da daha az yemenize ve sağlıklı bir kilo vermenize (hatta kilo vermenize) yardımcı olabilir. Obezite Derneği'nde yayınlanan Mayıs 2014 incelemesi, insanların ekmek ve makarna gibi diğer yiyeceklerden ziyade fasulye gibi baklagiller yedikten sonra ortalama yüzde 31 daha dolgun hissettiklerini buldu.
Moong dal çekirdekleri hamilelik sırasında önemli olan folat bakımından yüksektir. Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Takviyeleri Ofisi, 19 yaş ve üstü hamile kadınların günde 600 mikrogram folat almasını önermektedir. Hamile olmayan kadınların günde 400 mikrogram folata ihtiyacı vardır. USDA FoodData Central, 1 bardak moong dal fasulyesinin size 321 mikrogram folat sağlayacağını gösterir.
Moong dal fasulyesini düzenli olarak yemek, diyetinize daha fazla bitki bazlı gıda eklemenin harika bir yoludur. Geriatrik Kardiyoloji Dergisi'nde yayınlanan bir Mayıs 2017 çalışması, bitki bazlı bir diyetin, sağlığın iyileştirilmesi ve çeşitli kronik hastalık riskinin azaltılması için hayati bir yol olduğunu gösterdi.
Moong dal çekirdekleri, bu fasulye içindeki yüksek protein seviyeleri nedeniyle vejetaryen diyetine mükemmel bir ektir. Food & Nutrition Research'te yayınlanan Şubat 2018 tarihli bir araştırmaya göre, moong dal fasulyelerinin sindirimi kolaydır ve onları (tahıllarla birlikte) bir vejeteryanın sağlıklı protein alımını arttırmak için mükemmel bir yol haline getirir.
Maş Fasulyesi ve Kötü Kolesterol
Kanada Tıp Derneği Dergisi'nde yayınlanan 26 çalışmanın Mayıs 2014 tarihli incelemesi, günlük olarak bir porsiyon (130 gram veya yaklaşık 2/3 bardak) baklagil yemenin kan LDL kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğü sonucuna vardı.
Yüksek tansiyon, kalp hastalığı riskinizi artıran ciddi bir sorundur. Uluslararası Ev Bilimi Dergisi'nde yayınlanan Haziran 2016 tarihli bir araştırmaya göre, magnezyum, potasyum ve lif içeriği nedeniyle, moong dal fasulyeleri kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Moong dal proteini ve lif içeriği yüksektir, bu nedenle moong dal çekirdekleri, grelin hormonu gibi açlığı tetikleyen hormonları baskılamaya yardımcı olabilir. Moong dal kalorileri de düşüktür, bu yüzden onları yediğinizde çok fazla kalori tüketmezsiniz, ancak daha dolgun hissedersiniz, bu da aşırı yemeğinizi durdurmanıza yardımcı olabilir. İştahınızı azaltmaya yardımcı olabilir, böylece genel kalori alımınızı azaltır ve kilo verme yolculuğunuza yardımcı olurlar.
Maş fasulyesi sindirim sağlığınıza yardımcı olabilecek birçok farklı besine sahiptir. Bunlardan en önemlisi elyaf, özellikle "pektin" olarak bilinen çözünür bir elyaftır. Zhonghua Yi Xue Za Zhi'nin Aralık 2014 sayısında yayınlanan, kabızlığı olan 80 hastanın küçük bir çalışmasına göre, pektinin sindirim sisteminizden daha hızlı hareket etmesi için yiyecekler alarak bağırsaklarınızı sağlıklı tuttuğu bilinmektedir.
Moong dal'daki karbonhidratlar, diğer baklagillerde bulunan karbonhidratlardan daha yüksek bir biyoyararlanım özelliğine sahiptir (sindirimi daha kolaydır). Bu nedenle, diğer baklagillerden daha az şişkinliğe yol açma olasılığı daha yüksektir.
