Öğle yemeği eti, taze dilimlenmiş hindi göğsünden yüksek derecede işlenmiş bologna'ya kadar birçok şekilde gelir. Birincisi sağlıklı bir yağsız protein kaynağıdır, ancak ikincisi, sodyum, doymuş yağ ve kimyasallarla dolu ve besin değeri düşük olan kümes hayvanı ve et yan ürünlerinin bir karışımıdır. İçerik etiketlerini okuyarak ve şüpheli "işlenmiş et gıdaları" yerine taze et kesimleri seçerek sağlıklı öğle yemeği seçimleri yapın.
İpucu
İşlenmiş öğle etleri sağlığınız için kötüdür.
Sağlıklı Öğle Eti
En sağlıklı öğle yemeği eti derisiz kızartılmış, pişmiş veya ızgara, yağ veya sodyum eklenmiş taze ettir. Pazarda taze et satın almak ve öğle sandviçlerinizi koymak için evde kendiniz pişirmek en sağlıklı seçenektir. Örneğin tavuk göğsü ve hindi göğsü, yaklaşık 20 gram protein ve 3 onsluk porsiyon başına ortalama 140 kalori sağlar.
Aynı miktarda 6 veya 7 gram yağ vardır, bunların çoğu tekli doymamış yağdır. Bir hayvan proteini olarak, kümes hayvanları doymuş yağ içerir, ancak porsiyon başına sadece 2 gramda, minimum bir miktardır. Her iki et de doğal olarak oluşan sodyumda düşüktür ve porsiyon başına yaklaşık 50 miligramdır.
Sağlıklı Şarküteri Eti
Bir marka organik fırın kavrulmuş hindi göğsü, çoğunlukla hindi ve biraz su, tuz ve karagenan içerir - deniz yosundan elde edilen bir stabilizatör. "Doğal" ve organik olarak etiketlenmiş diğer dilimlenmiş et çeşitleri de iyi seçimler olabilir; sadece içerik listesini okuduğunuzdan ve hiçbiri telaffuz edilmesi zor olan az içerikli ürünler seçtiğinizden emin olun.
Sağlıksız Öğle Yemeği Et Seçenekleri
Bazı sağlıksız seçimler açık olabilir - örneğin, konserve Spam iyi bir seçim değildir. Spam Jambonlu klasik domuz eti, 3 gramlık porsiyon başına 9 gram doymuş 24 gram yağ içerir. Bir porsiyon ayrıca 1.185 miligram sodyum içerir. Bu, genç sağlıklı yetişkinlerin bir günde tüketmesi gereken sodyum miktarının yarısıdır ve yaşlı yetişkinlerin ve yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riski olan kişilerin günlük olarak tüketmesi gereken miktarın yüzde 80'ini oluşturur.
Bazı diğer etler daha iyi ücret. Sert salam, 3 gramda 29 gram yağ, 12 gram doymuş yağ ve 1.381 miligram sodyum sağlar. Domuz ve jambon ile yapılan bir "öğle yemeği eti" markası, porsiyon başına 25 gram yağ, 9 gram doymuş yağ ve 1.229 miligram sodyum sağlar.
Aşırı yağ ve sodyum, obezite, yüksek tansiyon, Tip 2 diyabet, metabolik sendrom, kalp krizi, kalp hastalığı ve kanser gibi bir dizi sağlık sorunu riskinizi artırır.
İşlenmiş Etler Kanserojendir
İşlenmiş etler genellikle düzenli olarak tüketildiğinde sağlık üzerinde zararlı etkileri olabilecek koruyucular - nitritler veya nitratlar içerir. Çevre Çalışma Grubuna göre, bu koruyucular vücutta potansiyel bir kanserojen olabilecek nitrozamin adı verilen bir maddeye dönüşür .
2015 yılında Dünya Sağlık Örgütü'nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı, işlenmiş etin insanlar için kanserojen olduğunu açıkladığında bunu doğruladı. Bu, tadı iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için füme, tuzlanmış, kürlenmiş, fermente edilmiş veya başka şekilde işlenmiş etleri içerir. Raporda, günde 50 gram işlenmiş et tüketmenin kolorektal kanser riskini yüzde 18 artırdığı ortaya çıktı.
