Kale, lahana ailesine ait bir sebzedir. Bir buket gibi düzenlenmiş ancak bir kafa oluşturmayan kıvırcık yaprakları ile tanımlayabilirsiniz. Kale, yüksek kalsiyum ve vitamin içeriğine sahiptir. Genç yeşil lahana yaprakları buharda pişirilebilir, karıştırılabilir, sote edilebilir veya çiğ olarak yenilebilirken, olgun yeşil lahana ihale yapmak için kaynatmaya ihtiyaç duyar. Kale, kaynamaya neden olmayan veya çok daha az besleyici hale getirmeyen yeterli vitamin ve minerallerle doludur. Aslında, hassas lahana sindirimi daha kolaydır ve besin içeriği daha hızlı emilir.
Aşama 1
Lahana yapraklarını büyük bir kapta durulayın. Kum ve böcekleri gidermek için yaprakları suda sallayın. Bir kevgir içinde boşaltın.
Adım 2
Tüm renksiz yaprakları ve sert sapları çıkarın. Yaprakları katlayarak ve dikenleri bir şef bıçağıyla dilimleyerek kalın orta sapları çıkarın.
Aşama 3
Bir tencerede suyu kaynatın ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. suya tuz.
4. Adım
Lahana yapraklarını toplayın ve 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde çapraz olarak doğrayın.
Adım 5
Doğranmış lahanayı tuzlanmış, kaynamış suya dökün. Yüksek ateşte pişirin ve su tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Tencereyi örtün, ancak buharın çıkması için küçük bir açıklık bırakın.
6. Adım
Üç dakika pişirin ve dakikada bir karıştırın.
Adım 7
Pişirme lahana yapraklarının bir parçasını çıkarın. Birkaç saniye soğumaya bırakın. Yavaşça yırtıp çiğneyin. Test yaprağı yumuşak ama hala çiğnenebilirken pişirmeyi bırakın.
8. Adım
Bir kevgir içinde lahana yapraklarını süzün. Daha fazla pişirmeyi durdurmak için soğuk su altında durulayın. Kevgirdeki yaprakları boşaltın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
kâse
Şefin bıçağı
1/2 çay kaşığı. tuz
Kevgir
