Dereotu turşusu - ve diğer tuzlu yiyecekler - sodyumun vücuttaki doğal etkisi ile kan basıncınızın artmasına neden olur. Bir turşu yemek seni öldürmez. Bununla birlikte, diyetinizde ilave sodyum klorür içeren diğer gıdalarla birlikte, sabit bir turşu tüketimi alışkanlığı yüksek tansiyona ve diğer ciddi kronik hastalıklara yol açabilir. Salatalıktaki ek beslenmenin günlük menülerinize turşu gibi yiyecekleri koyarken sodyum alım satımına değip değmeyeceğini düşünün.
Sodyum Kan Basıncını Nasıl Etkiler
Sindirim sırasında bağırsağınız sodyum emdiğinde, sodyum elektrolitlerindeki artış, onu seyreltmek için kan dolaşımına sıvı göçüne neden olur. Daha fazla sıvı kan damarı duvarlarına karşı daha fazla kuvvet uygular ve kan basıncı artar. Potasyum alımınız sodyum alımınızı aştığında vücudunuz elektrolit dengesini korur. Bu oranda, potasyum yumuşak sodyumun aktivitesine etki eder. Potasyumdan daha fazla sodyum alırsanız, sodyum mekanizması kontrol edilmez.
Gıda İşlemede Sodyum
Çoğu insan potasyumdan daha fazla sodyum tüketir, çünkü çoğunlukla günlük gıdalara sodyum klorür veya sofra tuzu eklenir. Ekmek, peynir, tahıl, şarküteri etleri ve dereotu turşusu. Dereotu turşusu gibi jambon, zeytin, ringa balığı ve diğer birçok yiyecek tuzla işlenir, soğutma çağından önce yiyecekleri korumak için yaygın bir araçtır. Şimdi bu yiyecekler sadece tuzlu yiyecekler için Amerikan lezzetlerine hitap ediyor. Ticari hazırlayıcılar, markalarını öne çıkarmak için her zamankinden daha fazla miktarda tuz kullanıyor. Sodyum alımı ile ilgili genel endişelerin arasında, bazı üreticiler turşu da dahil olmak üzere geleneksel yüksek tuzlu gıdaların düşük sodyum versiyonlarını sunmaktadır.
Turşu Beslenmesi
Düzenli bir orta dereotu turşusu 569 miligram sodyum içerir - Tıp Enstitüsü tarafından önerilen günlük 2.300 miligram limitinin önemli bir kısmı. Düşük sodyum dereotu turşusu, karşılaştırıldığında, 12 miligram sodyum içerir. Tatlı turşular ağırlıkça yaklaşık yüzde 40 daha az sodyum içerir, ancak yüksek şeker içeriği gibi diğer sağlık dezavantajlarına sahiptir.
Sağlık Önemi
Diyetinizin geri kalanı lopsided sodyum-potasyum beslemesi içeriyorsa, kendinizi yüksek tansiyon riskine sokarsınız. Yüksek tansiyon geliştirdiğinizde ve teşhis koyduğunuzda, kalbiniz, kan damarlarınız ve böbrekleriniz ciddi hasar görmüş olabilir. Zamanla, bu yüksek tansiyon kardiyovasküler hastalığın yanı sıra böbrek hastalığı gibi diğer kronik hastalıklara da katkıda bulunur.
