Uluslararası Süt Ürünleri Birliği'ne göre, insanlar en az 4000 yıl öncesine kadar millenien için peynir tüketmişlerdir. Ne yazık ki, birçok insan, esas olarak süt içeriği nedeniyle peyniri sindirmekte zorlanıyor. Ağrılı kramp ve gazınıza neyin neden olduğunu belirlemek, farklı bir peynir türü yemeniz mi yoksa tamamen vazgeçmeniz mi gerektiğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Gazın Neden Olduğu Kramplar
Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezine göre, sindirim sisteminizdeki gaz çeşitli faktörlerden kaynaklanabilir, ancak en yaygın neden, bakterilerin sindirim sırasında yiyecekleri parçalaması nedeniyle kalın bağırsaktaki bakterilerin neden olduğu hava gazını yutmasıdır. Genişleyen gaz, bağırsaklara uyguladığı basınç nedeniyle ağrılı kramp hislerine neden olabilir. Gazın diğer yaygın semptomları arasında şişkinlik, geğirme, geçen gaz ve ağrı bulunur. Bununla birlikte, tüm bu semptomları deneyimlemeyebilirsiniz.
Laktoz intoleransı
Sütten elde edilen süt ürünleri, laktoz olarak bilinen bir şeker içerir. Çoğu insan, ince bağırsağın hücrelerinin ürettiği laktaz adı verilen bir enzime sahiptir ve laktaz, laktozu parçalamaya yardımcı olur. Bununla birlikte, bazı insanlar için, vücutlarındaki laktaz seviyeleri yaşlandıkça önemli ölçüde azalır. Bu durumda, laktozu parçalamakta zorlanırlar ve gaz ve kramplar da dahil olmak üzere bir dizi semptom yaşarlar. Laktoz intoleransının diğer semptomları arasında şişkinlik, bulantı, karın ağrısı ve ishal bulunur. Hemen hemen tüm peynirler süt içerdiğinden, laktoz intoleransı, peynir tüketirken yaygın bir gaz ve kramp nedenidir.
Süt Alerjisi
Bir başka olası kramp nedeni, bir süt alerjisinden kaynaklanabilir. Her ne kadar gıda alerjileri nadir olsa da ve nüfusun sadece yüzde 1'ini etkilese de, Cleveland Clinic'e göre, alerjik reaksiyonlarda süt yaygın bir suçludur. Çoğu gıda alerjisine sütteki proteinler olan kazein ve peynir altı suyu gibi proteinler neden olur. Bir süt alerjisinin semptomları laktoz intoleransına benzer ve gaz, kramp, şişkinlik, ağrı ve bulantı içerir. Bu semptomlara ek olarak, alerjik reaksiyon da kurdeşen, kaşıntılı cilt, göğüs ağrısı ve nefes darlığına neden olabilir. Boğazınızın şişmesi veya kapanması da olabilir. Hafif olsa bile, her türlü alerjik reaksiyonu derhal sağlık uzmanınıza bildirmelisiniz.
Muhtemel çözümler
Laktoz intoleransından veya sütün alerjisinden muzdarip olmak, herhangi bir süt ürününü tükettiğinizde tipik olarak semptomlara neden olur. Bu durumda, laktozsuz bir peynir veya soya bazlı bir peynir gibi süt yerine kullanılan bir peynir kullanmak peynir ve kramp belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Laktaz ile takviye almak da yardımcı olabilir. Peynir yerken sadece kramp ve gaz yaşıyorsanız ve bunu diğer süt ürünleri ile yaşamıyorsanız, peynir yapım sürecinde kullanılan peynir mayası gibi başka bir bileşene tepki gösteriyor olabilirsiniz. Rennet, çoğu peynirde bağlayıcı olarak kullanılan hayvansal bir yan üründür. Peynir alternatiflerini kullanarak gaz ve kramp belirtilerini hafifletemiyorsanız veya alerji belirtileri yaşıyorsanız, nedeni belirlemek için bir doktor görene kadar peynir ve süt ürünlerinden kaçının.
