Küçük bir sarı tohum tanesi olan darı yemek, sağlığınız için gerekli besinleri sağlayarak genel refahınızı artırabilir. Küçük tam tahıllı hafif cevizli bir tada sahiptir. Tahılı suya daldırarak ve sonra kaplayıp suyu emmesine izin vererek pirinç veya kinoa ile benzer şekilde hazırlayabilirsiniz. Sonuç, garnitür veya antre haline getirebileceğiniz kabarık, besleyici bir tanedir.
Vejetaryen Protein Kaynağı
Darı size iyi bir vejetaryen protein kaynağı sağlar. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 1 bardak pişmiş darı size 6 gram protein veriyor. Vejetaryen bir diyet uyguluyorsanız veya sadece et alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, darı kilerinize iyi bir yüksek proteinli, az yağlı bir katkıdır. Ancak darı, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm gerekli amino asitleri yeterli miktarda içermez. Darı ve garbanzo fasulye salatası yapmak gibi fasulye ile eşleştirmek, vücudunuzun proteinleri birleştirmek için ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri verecektir.
Vitamin ve Mineral İçerir
Diyetinize darı eklemek de besin alımınızda çeşitlilik oluşturmanıza yardımcı olur. Enerji metabolizmasına, enzim aktivitesine, sinir sistemi regülasyonuna ve alyuvar üretimine yardımcı olan iyi bir B vitamini kaynağıdır. Darı da magnezyum, potasyum, çinko, bakır ve manganez minerallerini alacaksınız. Diyet Takviyeleri Ofisine göre, magnezyum vücudunuzdaki en bol mineraldir ve vücudunuzdaki 300'den fazla enzim reaksiyonunda rol oynar. Düzgün kas ve sinir fonksiyonu için de gereklidir.
Antioksidanlar Sağlar
Darı yemek, kronik hastalık geliştirme riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Şubat 2009'da "Hindistan Biyokimya ve Biyofizik Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, darı önemli miktarda fenol içermektedir. Bu bileşikler, vücudunuzda zararlı serbest radikallerin neden olduğu hasarı ve oksidatif stresi önlemeye yardımcı olan antioksidanlar olarak işlev görür. Antioksidan bakımından yüksek bir diyet, "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" başlıklı 2005 tarihli bir makaleye göre, kalp hastalığı, kanser, osteoporoz ve diyabet gibi dejeneratif hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Glutensiz Yiyecekler
Çölyak hastalığı, buğday alerjisi veya gluten intoleransı nedeniyle glutensiz bir diyet izliyorsanız, darı tüketmeniz için güvenli bir tahıldır. Buğday, çavdar ve arpada bulunan protein olan glüteni kesmek ilk başta zor olabilir. Darı gibi doyurucu tahıllar, glüten içeren makarnalara ve ekmek ürünlerine kolay ve doldurucu bir alternatiftir. Glütensiz fırınlarda kullanmak için kendi darı unu da satın alabilir veya öğütebilirsiniz. Ekmeklere, keklere ve tahıllara ekstra beslenme ve lezzet sağlar.
