Daha sağlıklı olmak ve kilo vermek için, birçok diyetisyen yağ alımını sınırlamaya çalışır. Bu avantajlı olsa da, diyetinizde biraz yağa ihtiyacınız vardır. Hindistan cevizi yağı ve ghee, geleneksel olarak sağlıklı olarak düşünülemeyen yağ kaynaklarıdır, ancak bazı faydalar sağlayabilirler.
Kalori Savaşı
Yağ türleri olarak, hem hindistancevizi yağı hem de ghee kaloridir: Yağın gram başına 9 kalorisi vardır. Bir çorba kaşığı ghee, yaklaşık 7.9 gram doymuş olan yaklaşık 112 kalori ve 12.7 gram yağ içerir. Bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı 117 kalori ve 13.6 gram yağ içerir, bunların 11.8'i doymuştur. Bu ghee'ye hafif bir avantaj sağlarken, bir bütün olarak diyetinizde önemli bir fark yaratmak yeterli değildir.
Hindistan Cevizi Yağı'nın Faydaları
Hindistan cevizi yağındaki yağlar öncelikle doymuş yağlardır, ancak orta zincirli trigliseritler olarak adlandırılan farklı bir türdür. Bunlar iyi kolesterol seviyenizi yükseltebilir ve diğer yağlarla aynı şekilde sindirilmeyebilir, yani iyi bir enerji kaynağıdırlar. Ayrıca, hindistancevizi yağının yüksek bir duman noktası vardır, bu da yüksek ateşte pişirirken yararlı olur.
Ghee'nin Özel Faydaları
Ghee'nin en büyük faydalarından biri besin profilidir. Diyetisyen Sanjana Shenoy, A ve E vitaminleri bakımından zengindir ve ghee'nin doymuş yağlarının etteki doymuş yağlardan daha kolay parçalanması daha kolaydır. Bir porsiyon ghee, sırasıyla 1.418 Uluslararası A vitamini ve 1.3 miligram E vitamini veya önerilen günlük alımınızın sırasıyla yüzde 28 ve yüzde 7'sini içerir. Hindistan cevizi yağı gibi, ghee de yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu nedenle en iyi pişirme amaçlı kullanılır.
Yüz Kapalı
Bazı küçük farklılıklara rağmen, hindistan cevizi yağı ve ghee, özellikle ghee biraz daha düşük olsa bile, özellikle yağ ve kalori içeriği açısından nispeten benzerdir. Potansiyel sağlık yararları olabilir, ancak daha fazla tüketme konusunda güçlü önerileri garanti edecek kadar çalışılmamıştır. Genel fikir birliği doymuş yağ alımını sınırlamaktır, bu nedenle hem hindistancevizi yağı hem de ghee ılımlı olarak tüketilmelidir.
