Bir parça beyaz ekmek muhtemelen doğrudan kalçalarınıza gitmezken, çok fazla yemek kilo almaya neden olabilir. Dahası, araştırmalar, beyaz ekmek, pirinç ve makarna gibi rafine tahılların seçilmesinin, kepekli ekmek veya makarna veya kahverengi pirinç gibi tam tahılları yemekten daha fazla istenmeyen yağları toplamanıza neden olabileceğini gösteriyor.
İpucu
Ekmeğin sizi şişmanlattığı doğru olmasa da, özellikle beyaz ekmek, visseral yağ da denilen istenmeyen yağ kazanmanızı sağlayabilir.
Kilo Alma Nasıl Çalışır
Beyaz ekmek yiyin ya da yemeyin, sadece vücudunuzun enerji için ihtiyaç duyduğundan daha fazla kalori tüketerek kilo alırsınız. Kalori fazlası ile karşı karşıya kalan vücudunuz fazlalığı yağ olarak depolar. Ağırlık kazanma işlemi tipik olarak kademeli olarak gerçekleşir, çünkü sadece 1 pound kazanmak için 3.500 kalorilik bir fazlalık gerekir.
Beyaz Ekmek Kalorisi
Ortalama beyaz ekmek dilimi sadece 75 kalori içerir, bu nedenle hızlı kilo almak için çok fazla ekmek yemeniz gerekir. Başka bir deyişle, sizi şişmanlatan yiyecekler değil, miktardır.
Açlık Faktörü
Beyaz ekmek kalorilerde özellikle yüksek olmasa da, istekleri hafifleterek kilo alımına katkıda bulunabilir ve gün boyunca daha fazla kalori tüketmenize neden olabilir. Rafine edilmiş tahıllar lif bakımından zengin kepek ve mikroptan arındırılır ve sadece nişastalı endosperm kalır. Bu yüzden beyaz ekmeğin tam buğday alternatiflerinden daha az besin değeri ve daha az lif vardır.
Beyaz Ekmek ve Kilo Alma
Vücudunuz nişastalı yiyecekleri nispeten hızlı bir şekilde emerek kan şekerinde hızlı bir artışa neden olur. Kan şekeri seviyeleri yakında çökerek isteklere neden olur - genellikle daha rafine karbonhidratlar için döngüyü devam ettirir. Lif ayrıca sindirim sistemindeki yiyecekleri yavaşlatır ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Lif olmadan, beyaz ekmek midenizden hızla boşaltılır, açlığı daha da artırır ve kilo alımını teşvik eder.
İstenmeyen Yağ Depolama
Yiyecekler vücudunuzun kilo dağılımını etkileyebilir ve beyaz ekmek gibi rafine edilmiş tahıllar karın bölgesinde yağ depolamanızı sağlar ve belinizi genişletir. Ayrıca sağlığınız için tehlikeli olabilecek viseral yağ kazanmanızı sağlayabilir.
Beyaz Ekmek ve Göbek Yağı
2015 yılında İngiliz Beslenme Dergisi'nde bir çalışma yayınlandı ve Akdeniz diyetinden sonra insanlara baktı. Katılımcılar iki gruba ayrıldı. Bir grup tam tahıllı ekmek tüketimini, diğer grup beyaz ekmek tüketimini düşürdü. Diyetlerinde daha az beyaz ekmek yiyen grup kilo verdi, özellikle karın yağı.
Potansiyel Olarak Tehlikeli Viseral Yağ
Harvard Health Publications'dan bir makale, karın boşluğunuzun derinliklerinde depolanan ve organlarınızı kaplayan visseral yağın sizi kardiyovasküler hastalık, diyabet ve meme kanseri için risk altında bıraktığı konusunda uyarıyor.
İnsan Beslenmesi için Bitki Besinleri'nde yayınlanan bir 2018 çalışması, Japon deneklerde beyaz tahıl tüketimine karşı tam tahılı inceledi. Beyaz ekmek yiyen insanların potansiyel olarak tehlikeli visseral yağ geliştirme riski daha yüksekti.
Sağlıklı Beslenme Kuralları
Bu tahılların en az yarısı, tam tahıllı kaynaklardan gelmeli ve beyaz ekmek gibi rafine tahılların günde en fazla 3 onsuna yer bırakmalıdır. Diyetinizin geri kalanını doldurmak için tahıl olmayan gıda grupları arasında meyveler, sebzeler, süt ürünleri ve fasulye ve balık gibi protein açısından zengin yiyecekler bulunur.
