Taze kızılcık nasıl kurutulur

Kızılcıklar, sonbahar ile ilişkilendirebileceğiniz biraz tart meyvedir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, yarım bardak çiğ kızılcık, gün için yaklaşık 20 kalori, 2 g diyet lifi ve C vitamini ihtiyacının yüzde 10'unu içerir. Kızılcık, çiğ, kurutulmuş veya pişmiş mallarda kullanabileceğiniz çok yönlü bir meyvedir. Kızılcıkların kurutulması, kızılcık yetiştirme mevsiminin bitmesinden çok sonra meyveyi tüketim için korumanın iyi bir yoludur.

Aşama 1

Mümkün olan en taze kızılcıkları seçin. Washington State University Extension, parlak kırmızı veya "sarımsı-kırmızı" kızılcıkların seçilmesini önerir. Sıkı ve kırışık olmadıklarından emin olmak için kızılcıkları hafifçe sıkın. Kırışmış, yumuşak bir kızılcık, taze olmadığını gösterir. Kurutmaya hazır olana kadar kızılcıkları buzdolabında saklayın.

Adım 2

Meyvelere zarar vermemek için kızılcıkları iyice ve nazikçe yıkayın. Bir adet 12 oz kullanın. 2 litre suya kızılcık torbası. Sobaya büyük bir tencere koyun ve suyu kaynatın. Yıkanmış kızılcıkları bir kaseye koyun ve kaynar suyu kızılcıkların üzerine dökün. Kaseyi güvenli bir yere koyun ve kızılcıkların oturmasına izin verin. Deriler patladığında, genellikle birkaç dakika içinde, meyveler hazırdır.

Aşama 3

Suyu boşaltın ve meyveleri şekerle serpin veya mısır şurubu ile çiseleyin. Tatlandırılmış kızılcık istemiyorsanız, bu adımı atlayın. Kızılcıkları bir kurabiye kağıdına tek bir kat halinde yayın ve iki saat boyunca dondurucuya koyun. Washington State University, dondurma işleminin meyvelerin daha hızlı kurumasına yardımcı olduğunu söylüyor.

4. Adım

Kurutucunuzu üreticinin talimatlarına göre kurun. Çilekleri kurutucunuzun tabakasına tek bir kat halinde koyun ve işlenmesine izin verin. 10 saat sonra kızılcıkların tadına bakın. Kuru üzüm gibi çiğnenebilir ve kuru bir meyveye bakın.

Adım 5

Kurutucuyu kurutmak için fırını kullan, eğer bir kurutucun yoksa, "Gıdalar Nasıl Kurutulur" kitabının yazarı Deanna DeLong diyor. Aynı prosedürü izleyin, ancak süzülmüş meyveleri parşömen kağıdı ile kaplı bir çerez sayfasına yerleştirin. Fırını 10 dakika boyunca 350 derece Fahrenheit'e kadar aç, sonra kapat. Kızılcıklarınızı fırına koyun ve gece boyunca veya kuruyana kadar kurumasını bekleyin.

6. Adım

Yeni kurutulmuş kızılcıklarınızı dondurucuda veya buzdolabında saklayın, DeLong'u önerir. Kızılcıklar dondurucuda saklandığında ve ışıktan uzakta tazeliğini ve besinlerini en iyi şekilde korur. Dondurucu yanmasını önlemek için kızılcıkları dondurucuya uygun bir kaba koyun. Pişmiş ürünlere katılmadan önce kurutulmuş kızılcıkların oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.