Plantago bitki tohumlarının kabuklarından yapılan Psyllium, çeşitli beslenme ve tıbbi faydaları nedeniyle son yıllarda popüler hale geldi. Kahvaltılık tahıllar da dahil olmak üzere çeşitli yüksek lifli ürünlerde bulunur ve genellikle glütensiz fırınlamada kullanılır. Psyllium'a alerjik olmak mümkündür. Alternatifleri denemekle ilgileniyorsanız, psyllium yedekleri arasında ara kök, mısır nişastası, keten tohumu ve kuru erik bulunur.
Psyllium'un Kullanım Alanları
Psyllium tipik olarak gıda ürünlerine kolayca entegre edebileceğiniz toz olarak satılmaktadır. Bu gıda ürünü lif bakımından zengindir ve kolesterol düşürücü özellikleriyle bilinir. Kolon kanserinin önlenmesinde kullanılan doğal bir müshildir ve mesane ve cilt problemlerini tedavi etmek için de kullanılabilir. Psyllium ayrıca fırıncılıkta da kullanılabilir. Psyllium glutensizdir ve gluten intoleransı olan kişiler için uygun hamur ürünlerinde iyi bir dokusal güçlendiricidir. Psyllium'un geniş kullanım alanları göz önüne alındığında, aynı özelliklere sahip tek bir alternatif bulmak zor. Ancak, psyllium kullanmak hoş olmayan yan etkiler yaşamanızı sağlıyorsa, endişelenmeyin - psyllium kabuğu tozu alternatifleri var.
Psyllium Kabuğu Tozu Alternatifleri
Tek bir üründe her bir avantajdan yararlanmaya çalışıyorsanız hangi psyllium kabuğu değiştirmelerinin dönüştürüleceğine karar vermek zor olabilir. Ancak, farklı şekillerde kullanılabilen psyllium kabuğu tozu ikamelerinin bulunmasına yardımcı olur.
Kalınlaştırıcı bir ajan olarak işlev görebilecek glutensiz bir bileşen arıyorsanız, ancak bir psyllium kabuğu tozu alternatifi istiyorsanız, ararot, mısır nişastası, darı, patates nişastası, pirinç unu, sorgum unu ve tapyoka tozu kullanmaya bir göz atın.. Mısır nişastası hariç, tüm bu olası alternatifler diğer unlarla iyi çalışır ve pişirme sırasında kullanıldığında iyi olabilir.
Doğal bir müshil olarak, kuru erik, aksi halde kuru erik olarak bilinir, psyllium'dan daha lezzetli ve daha etkilidir. Keten tohumu da bu amaç için iyi bir psyllium kabuğu tozu alternatifidir. Keten tohumu sadece müshil özelliklere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda anti-ishal özelliklerine de sahiptir. Bu, her türlü bağırsak hareketinin düzenlenmesinde etkili olduğu anlamına gelir. Keten tohumu birçok şekilde tüketilebilir, ancak sindirim sistemi sorunlarınız varsa, onu bir yağ olarak almak isteyebilirsiniz.
Kalp sağlığınıza iyi gelen ve psyllium'un yaptığı gibi kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olacak gıdalara meraklıysanız, birçok seçenek bulacaksınız. Bu gıdaların çoğu, LDL'yi (düşük yoğunluklu lipoproteinler) düşüren çözünür lif bakımından zengindir. Bu gıdalar arasında omega-3 yağ asitleri, baklagiller, fındık, soya ürünleri ve kepekli tahıllar açısından zengin balıklar bulunur. Çözünür lif bakımından zengin birçok meyve ve sebzenin de olduğunu unutmayın.
