Folat olarak da bilinen folik asit, sağlıklı olmak için gerekli bir B vitaminidir. Suda çözünen bir vitamin olduğu için vücudunuz onu dokularınızda depolamaz ve bu nedenle her gün diyetinizde tüketmeniz gerekir. Oregon State Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, folat için önerilen günlük alım miktarı yetişkinler için 400 mcg, emziriyorsanız günde 500 mcg'ye ve hamilelik sırasında günde 600 mcg'ye yükselmiştir. Süt, birçok besin maddesinin iyi bir kaynağı olmasına rağmen, diyetinize sadece az miktarda folat sağlar.
fonksiyon
Folat, proteinlerin yapı taşları olan amino asitlerin metabolizmasına ve sentezine yardımcı olur. Örneğin, vücudunuz, amino asit metiyonini öncü homosisteinden üretmek için folat gerektirir. Bu vitamin ayrıca, hücrelerinizdeki proteinlerin sentezini sağlayan moleküller olan nükleik asitlerin metabolizmasında kritik bir rol oynar. Bu nedenle, folat doku büyümesi ve gelişmesinde vazgeçilmezdir. Sütteki folat günlük ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olur, ancak tek başına bu vitaminin önemli bir miktarını sağlamaz.
Eksiklik
Hamilelik sırasında hızlı hücre bölünmesi ve artan metabolizma, vücudunuzun folat ihtiyacını arttırdığından, hamile olduğunuzda bu vitaminin eksikliği oluşabilir. Alkolizm ve diğer düşük diyet alımı koşulları da folat eksikliğine neden olabilir. Semptomlar, kırmızı kan hücrelerinizi dolduramamanın neden olduğu anemi ve eşlik eden zayıflık ve yorgunluğu içerebilir. Gebeliğe yol açan aylarda ve erken hamilelik sırasında düşük folat seviyeleri, gelişmekte olan çocuğunuzda nöral tüp kusuruna neden olabilir. Sütteki nispeten düşük folat seviyeleri nedeniyle, bu vitaminin takviye edilmiş tahıllar ve baklagiller gibi diğer kaynakları, diyetinize folat eklemek için daha iyi seçimlerdir.
Aşırı tüketim
Oregon Eyalet Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü, folat bakımından zengin gıdaların aşırı tüketilmesinden dolayı toksisite düşük olmasına rağmen, yetişkinlerin tek bir günde 1.000 mcg'den fazla folat tüketmemesi gerekir. Folatın aşırı tüketilmesinden bir endişe B-12 vitamini ile ilgilidir. Her iki vitaminin eksikliği de megaloblastik anemiye neden olabilir ve anemi gerçekten bir B-12 vitamini eksikliğinden kaynaklandığında bu durum takviye folat ile tedavi edilirse, B-12 vitamini eksikliğinin geri dönüşü olmayan sinir hasarına yol açabilir. Bu vitaminin sınırlı kaynağı ile süt, folat aşırı tüketimi riski düşüktür.
Süt ve Süt Ürünleri
8 oz. süt porsiyonu diyetinize 15 mcg folat sağlar, önerilen günlük alımınızın yüzde 4'üne karşılık gelir ve hamile veya emziriyorsanız daha da azdır. Süzme peynir gibi süt ürünleri biraz daha fazlasını sağlar: fincan başına 25 mcg veya günlük ihtiyacınızın yüzde 6'sı. Günde dört porsiyon tüketmek bile size optimum sağlık için ihtiyacınız olan miktarın yüzde 25'inden daha azını sağlayacaktır.
