Kısıtlayıcı diyetlerde folat, B-12 vitamini ve demir eksik olabilir. DNA oluşturmak için folat ve B-12 vitamini ve kırmızı kan hücreleri oluşturmak için hem B-12 vitamini hem de demir gerekir. B-12 vitamini sadece hayvansal ürünlerde ve takviye edilmiş gıdalarda bulunduğundan, bu besinlerin üçünde de yüksek gıdaların listesi nispeten kısadır.
En İyi Seçenekler
Güçlendirilmiş tahıllar, tüm bu besinler için günlük değerin yüzde 100'üne kadar veya her porsiyonda daha fazla olabilir, ancak miktar farklı tahıllarda değişir. Sığır karaciğerinin 3 onsluk bir kısmı folat için DV'nin yüzde 54'ünü, B-12 vitamini için DV'nin yüzde 1, 178'ini ve demir için DV'nin yüzde 117'sini sağlar; ve 3 ons yengeç folat için DV'nin yaklaşık yüzde 9'una, B-12 vitamini için DV'nin yüzde 163'üne ve demir için DV'nin yüzde 4'üne sahiptir.
Bireysel Besin Değerleri Yüksek Gıdalar
Büyük olasılıkla folat, B-12 vitamini ve ütüyü diğer gıdalardan almak isteyeceksiniz. Folatın en iyi kaynakları fasulye, mercimek, kuşkonmaz, yeşil yapraklı sebzeler, avokado, brokoli, portakal, ekmek, mango, papaya ve nardır. B-12 vitamini artırmak için deniz ürünleri, müstahkem soya ürünleri, sığır eti, kuzu eti, süt ürünleri ve yumurta yiyin. Demir açısından zengin gıdalar arasında deniz ürünleri, fındık, tohumlar, sığır eti, kuzu eti, fasulye, kepekli tahıllar, tofu, koyu yapraklı yeşillikler ve kakao tozu bulunur.
