Diğer birçok bitki bazlı yağa benzer şekilde, üzüm tohumlarından elde edilen üzüm çekirdeği yağı, önerilen miktarlarda tüketildiğinde size birçok sağlık faydası sağlayabilir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, üzüm çekirdeği yağının orta derecede yüksek bir sigara içme noktasına sahip olduğunu ve kızartma ve sote için mükemmel bir seçim olduğunu belirtiyor. Ve kolesterol düşürücü çoklu doymamış yağlar açısından zengindir. Üzüm çekirdeği yağı yüksek kalorili olduğu için, aşırı yendiği takdirde kilo alımına yol açabilir.
Kalori ile İlgili Hususlar
Üzüm çekirdeği yağı, çay kaşığı başına 40 kalori içerir. Bu kalori içeriği, zeytin, kanola ve yer fıstığı yağları gibi diğer bitkisel bazlı yağlara benzer. "Amerikalılar için Diyet Rehberi, 2010" yayını, 2.000 kalorilik bir yemek planını takip ederken günde 6 çay kaşığı yağ ve 2.500 kalorilik bir diyet yerken günde 7 çay kaşığı yağ tüketmeyi önermektedir.
Yağ içeriği
Bir yağ olan üzüm çekirdeği yağı, şeker de dahil olmak üzere herhangi bir protein veya karbonhidrat içermez. Bir çay kaşığı üzüm çekirdeği yağı 4.5 gram toplam yağ sağlar. Üzüm çekirdeği yağındaki yağın çoğu veya 3.9 gram, poli ve tekli doymamış yağlardır. 1 çay kaşığı üzüm çekirdeği yağında sadece 0.4 gram yağ doymuş yağ asitlerinden elde edilir.
Omega-6 Yağları
Üzüm çekirdeği yağında bulunan baskın çoklu doymamış yağ asitleri, "Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi" nde yapılan 2009 tarihli bir araştırmaya göre, omega-6 yağ asitleridir. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, vücudunuz onları yapamadığı için diyetiniz için gerekli olan Omega-6 yağ asitleri, beyin fonksiyonu, normal büyüme ve gelişme, cilt ve saç büyümesi, kemik sağlığı, metabolizma ve üremede rol oynar. Aynı kaynak, bazı omega-6 yağ asitlerinin iltihaplanmayı teşvik ettiğini not eder. Ancak "Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi" nde 2013 yılında yapılan bir araştırmada, üzüm çekirdeği yağının aşırı kilolu ve obez kadınlarda inflamasyonu ve insülin direncini artırdığı görülmüştür.
E Vitamini
Üzüm çekirdeği yağı, vücudunuzdaki hücre hasarını önlemeye ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olan bir antioksidan olan mükemmel bir E vitamini kaynağıdır. Tıp Enstitüsüne göre, bir çay kaşığı üzüm çekirdeği yağı 1.3 miligram E vitamini içerir. E vitamini için önerilen diyet ödeneği veya RDA, yetişkin erkekler ve kadınlar için günde 15 miligramdır.
