Kabak faydaları arasında USDA'ya göre demir ve kalsiyum ve A ve C vitaminleri gibi bir takım temel besinlerin sağlanması yer alır. Kabak karbonhidrat içerir, böylece kan şekerinizi yükseltebilir.
Diyabet süper gıdaları listesinde olmasa da, kabak yine de kan şekeri üzerindeki etkisini en aza indirmeye yardımcı olabilecek bir dizi madde içerir, bu nedenle diyabet için kabak yararlı olabilir.
Kaynağı düşünün
Balkabağının besin içeriği, balkabağının taze veya konserve olmasına bağlıdır. Balkabağını kendiniz pişirip püre ederseniz, konserve kabak püresi satın almaktan daha az kalori, karbonhidrat ve besin maddesi olacaktır.
Konserve kabak püresi daha az su içerir ve taze balkabağından daha konsantre olur. Mayo Clinic'e göre, konserve kabak pasta karışımı gibi konserve kabak ürünleri genellikle ek şekerler de içerir. Bu yiyeceğin konserve versiyonunu satın alırken etikette "yüzde 100 balkabağı" aradığınızdan emin olun.
Karbonhidrat Sayımı
Diyabetli bir kişi için bir karbonhidrat porsiyonu 15 gramdır. Her fincan püresi, pişmiş taze kabak, 2.7 gram lif dahil 12 gram karbonhidrat içerir ve bir bardak konserve kabak püresi, 6 gram lif de dahil olmak üzere 22 gram karbonhidrat içerir.
Bu fiberin bir kısmı, midenin boşalmasını ve şekerin kan dolaşımınıza salınmasını yavaşlatabilen, kan şekeri seviyelerinizdeki ani düşüşlerden kaçınmayı kolaylaştıran çözünür liflerden oluşur.
Diyabet için kabak
70'in üzerinde yüksek puan alan gıdalar, kan şekeri seviyelerinde ani artışlara neden olan 55 yaş altı puanlara göre daha fazla potansiyele sahiptir.
Glisemik yük adı verilen başka bir araç, bir yiyecek servisinin karbonhidrat içeriğini ve glisemik indeksi dikkate alır ve 10'un altındaki puanlar düşük olarak kabul edilir. Beyin Gıdası'na göre, bu aracı kullanarak balkabağının kan şekeri ani artışlarına neden olması muhtemel değildir, çünkü düşük glisemik yüke sahiptir.
Araştırma Sonuçlarını İnceleyin
Ön araştırmalar, balkabağının diyabetli insanlar için yararlı etkileri olabileceğini göstermektedir. 3 Biotech dergisi tarafından yayınlanan Temmuz 2017 tarihli bir makaleye göre, kabak polisakkaritlerinin farelerde kan şekeri ve kan kolesterol düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir. Yazarlar, bunun diyabetin gelecekteki tedavisi için umut verici olabileceğini belirtmektedir.
Avrupa Eczacılık ve Tıp Araştırmaları Dergisi tarafından Ağustos 2017'de yayınlanan 12 yaşında bir erkeğin bir vaka çalışmasında, çocuğun iki günlük diyetine balkabağı ilavesinin kan şekeri seviyelerinde hafif iyileşmeyi desteklediği gösterilmiştir..
Yazarlar, balkabağının kan şekeri seviyelerini olumlu etkileyen birkaç özelliğe sahip olduğuna dikkat çekiyor: çimlendirilmiş tohumlardan gelen protein, erminsiz tohumlardan gelen yağ ve meyve hamurundan gelen polisakkaritler.
