Siyah yapışkan pirinç olarak da bilinen siyah yapışkan pirinç, Asya restoranlarında, özellikle Tayland'da yaygın olarak servis edilen, geleneksel yapışkan beyaz pirincin cilasız, bütün tanesidir.
Adına rağmen, pirincin rengi derin, koyu bir mora daha yakındır. Beyaz muadili gibi, yapışkan siyah pirinç de yapışkan ayrı tahıllara sahiptir ve tatlı ve tuzlu Asya yemeklerinde kullanılabilir. Yapışkan siyah pirinç, Asya marketlerinde ve doğal veya sağlıklı gıda mağazalarında satın alınabilir.
Kalori, Protein ve Karbonhidratlar
LIVESTRONG'un gıda veri tabanı MyPlate'e göre, çeyrek fincan porsiyon yapışkan siyah pirinç, 1.5 gram yağ ve 0.4 gram doymuş yağ içeren 150 kalori içerir. Bu tahılda 33 gram karbonhidrat ve dört gram protein bulunur.
Protein için önerilen diyet ödeneği (RDA) günde 46 ila 71 gram arasında, karbonhidratlar için RDA günde 130 ila 210 gram arasındadır.
ABD Tarım Bakanlığı günde beş ila sekiz ons tahıl ve tahıl ürünü önerir, bunların en az yarısı yapışkan siyah pirinç gibi tam tahıl olmalıdır. Yapışkan siyah pirinç kepeği çıkarılmadığından, yapışkan beyaz muadili gibi rafine bir tahıl olarak kabul edilmez.
Diyet Lif Miktarı
Diyet lifi diyetinize hacim katmak ve kabızlığı önlemek için önemlidir. Sindirimi iyileştirir ve diyabet, kalp hastalığı ve divertikülit tedavisinde yardımcı olabilir.
Her ne kadar MedlinePlus çoğu yetişkinin günlük olarak bu miktarın yarısından biraz daha az yediğini bildirmesine rağmen, yetişkinler için tavsiye günde 20 ila 35 gram diyet lifi.
Çeyrek bardak pişmiş yapışkan siyah pirincin üç gram diyet lifi olduğu için, MyPlate'e göre, önerilen diyet alımının yüzde dokuz ila yüzde 15'ini sağlıyor.
Antosiyaninler ve Siyah Pirinç
Bir antosiyanin, yapışkan siyah pirinç de dahil olmak üzere meyve, sebze ve tahılların kırmızı, mor, mavi ve "siyah" pigmentasyonunu üreten, bitki kaynaklı bir polifenol olan bir flavonoiddir.
Antosiyaninler daha çok meyveler ve üzüm gibi meyvelerle ilişkili olsa da, siyah yapışkan pirincin koyu rengi, doğal antioksidanlar olan antosiyaninlerden zengin olduğu anlamına gelir.
2010 yılında yapılan "Gıda Bilimi ve Teknolojisinin Yıllık İncelemesi" nde yapılan bir araştırmaya göre, antosiyaninlerin anti-enflamatuar ve anti-kanserojen etkileri vardır. Yapılan hayvan ve insan çalışmalarında, antosiyaninlerin kalp hastalığını önlemeye, obeziteyi kontrol etmeye ve diyabet semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Demir İçeriği
Demir, vücudunuzun kan hücreleri yapmak için ihtiyacı olduğu için önemli bir mineral olarak kabul edilir. Kan dolaşımınızdan oksijen taşıyan hemoglobin ve miyoglobin dahil olmak üzere bir dizi protein yapmak için kullanılır, demir kemik iliğinizde, karaciğerinizde, kaslarınızda ve dalağınızda depolanır.
50 yaşın üzerindeki kadınlar ve yetişkin erkekler günde 8 miligram demir gerektirirken, 50 yaş ve altındaki yetişkin kadınlar günde 18 miligrama ihtiyaç duyar. Çeyrek bardak pişmiş yapışkan siyah pirinç günlük demir değerinizin yüzde 4'üne sahiptir.
MyPlate Hakkında Daha Fazla Bilgi
İPhone ve Android için ücretsiz LIVESTRONG MyPlate kalori izleme uygulaması, milyonlarca insanın yemeğini ve egzersizlerini takip ederken aktif bir topluluktan destek alarak sağlıklı bir şekilde kilo vermesine yardımcı oldu. Sürekli olarak en üst düzey bir uygulama olan MyPlate, milyonlarca yiyecek ve tarif, 5 dakikalık uygulama içi egzersizler ve sağlam bir destek topluluğu içeren kullanımı kolay bir araçta en son teknolojiyi sunar.
