Fıstık ezmesi, lif ve sağlıklı yağlar da dahil olmak üzere bir dizi besin sunar. Ancak, bazıları daha fazla kalp koruyucu nitelikler sağlayan veya fıstık alerjisi olan insanlar için seçenekler olarak hizmet eden birçok alternatif var. Yer fıstığı ezmesine sağlıklı alternatifler arasında tohum bazlı ezmelerin yanı sıra farklı fındık ezmeleri de bulunmaktadır.
Sağlıklı Bir Yayılma
Fıstık ezmesi, kalbi koruyabilen ve sodyum açısından zengin bir diyetin kötü etkilerine karşı koyabilen potasyum ile birlikte lif, vitaminler, mineraller ve kalbe sağlıklı doymamış yağlar sunar. Harvard Halk Sağlığı Okulu beslenme profesörü Dr. Walter Willett, yüksek doymuş yağ seviyelerinin tıkanmış arterlere yol açabilmesine rağmen, fıstık ezmesindeki nispeten küçük miktarın iyi olduğunu ve fındık bakımından zengin diyetlerin riskini azaltabileceğini belirtiyor kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet.
Alerji Bilgisi
ABD Gıda ve İlaç İdaresi fıstıkları alerji üreten ilk sekiz gıdadan biri olarak listeliyor. Sonuç olarak, alerjisi veya fındık hassasiyeti olan insanlar sadece fıstık ezmesinden değil, diğer fındık ezmelerinden kaçınmak isteyebilirler. Bunlar, badem, ceviz ve ceviz ezmesi gibi ağaç fındıklarından elde edilen ürünleri içerir. Fındık alerjileri bir fıstık ezmesi alternatifi aramak için bir nedense, ayçiçeği, kabak veya susam tohumu ezmesi gibi tohum bazlı ezmeler daha sağlıklı seçenekler sunabilir.
Fındık Ezmelerinde Yağ İçeriği
Tüm fındık yağ içerir, ancak çoğu kalp-sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardır. Badem yağı, 8.9 gram toplam yağ ve 7.4 gram tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ ile çorba kaşığı başına bu iyi yağların saygın seviyelerine sahiptir. Kaju yağı, 7.9 gram toplam yağ ve 6 gram doymamış yağ ile yakın bir saniyedir. Bu arada ayçiçeği yağı, yemek kaşığı başına 8.8 toplam gram yağ ve 7.8 gram doymamış yağ içerir. Bu sayılar 8 gram yağ ve 5.9 gram doymamış yağ içeren fıstık ezmesi ile karşılaştırılmıştır.
Ceviz Yağı
Ceviz yağı fıstık ezmesi için en sağlıklı alternatiflerden biri olabilir. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir; ayrıca, "Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi" nde yayınlanan 2006 tarihli bir araştırma, cevizlerin kan damarı, kalp ve lenfatik fonksiyonu iyileştirebileceğini söylüyor. Yüksek kolesterolü olan denekler, zeytinyağı veya ceviz ile zenginleştirilmiş yüksek yağlı yemekler tüketmiş ve uzuvlarda arter işlevi, ceviz tüketenler için iyileşmiştir. Fıstık ezmesi için böyle bir bulgu bulunamamıştır.
