Alerji veya Hoşgörüsüzlük
Histamin intoleransı alerjiye benzer semptomlara neden olsa da, olumsuz reaksiyon bir alerji değildir. Alerjik reaksiyon, Histamine.com'a göre, vücut boyunca kimyasal bir zincir reaksiyonunu tetikleyen bağışıklık sisteminin arızalı olmasının bir sonucudur, hoşgörüsüzlük ise bir yiyecek veya içeceğin belirli bileşenlerini sindirememesi veya emememesidir. Histamin, yumuşak dokularda alerjik reaksiyon sırasında üretilen birincil kimyasaldır, ancak sadece bir alerji sırasında gelişen belirli antikorların sonucudur. Histamin intoleransı alerjik bir reaksiyon değildir, çünkü bağışıklık sisteminiz gelişen semptomlara dahil değildir.
Şarapta Histamin
Auckland Alerji Kliniği tarafından yapılan 2001 çalışması, 28 katılımcıdan 22'sinin bir kadeh şarap içtikten sonra alerji benzeri semptomlar geliştirdiğini buldu. Kırmızı şarap, beyaz şaraptan çok daha fazla histamin içerir. Beyaz şarap cam başına 3 ila 120 mikrogram histamin içerirken, kırmızı şarap cam başına 60 ila 3, 800 mikrogram histamin içerir.
Histamin Sonuçları
Vücudunuz şarapta bulunan histamini metabolize edemediğinden, vücudunuzdaki histamin seviyeleri artar. Düşük dozlarda histamin, vücudu bulaşıcı organizmalara karşı savunmaya yardımcı olur, ancak çok fazla histamin, akciğerler, burun pasajları ve cilt gibi yumuşak dokularda iltihaplanmaya neden olur. Histamin ayrıca kaslarınızın daralmasına neden olur, bu da bir bardak şarap içtikten birkaç dakika sonra astım semptomlarının gelişmesine neden olabilir.
Solunum Etkileri
Solunum sisteminizde histamin seviyeleri arttıkça nefes darlığı, göğüs ağrısı, göğüs sıkışması, nefes darlığı ve hırıltı gelişebilir. Hışıltı, nefes borunuz tarafından üretilen ve sınırlı hava akışından kaynaklanan yüksek perdeli bir sesdir. Hışıltıya genellikle sabit bir öksürük eşlik eder. Burun pasajlarınız şişebilir, burnunuzdan nefes alma yeteneğinizi kesebilir. Bu sinüs basıncına, baş ağrılarına, yüz hassasiyetine ve sinüs tıkanıklığına neden olabilir.
Diğer Etkiler
Ayrıca kaşıntılı gözler, kaşıntılı boğaz, hapşırma ve cilt kızarması gelişebilir. Yaygın sindirim belirtileri şişkinlik, mide ağrısı, kramp, ishal, kusma ve bulantı olabilir. Deri reaksiyonları, bazı durumlarda kurdeşen, cilt kızarıklığı, iltihap ve egzama içerir.
