Tavuk bacaklarınızın fırında veya ızgarada pişmesi sonsuza kadar sürüyor mu? Ve sonunda bittiğinde (ya da öyle düşünüyorsun) ya tamamen pişmemiş ya da fazla pişirilmiş mi? Fırına girmeden önce kısmen haşlanmış tavuk bagetleri hazırlayarak her iki sorunu da çözebilirsiniz.
İpucu
10 ila 15 dakika boyunca 450 derece Fahrenheit fırında pişirerek veya tavuğunuz 165 Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşana kadar fırında haşlanmış tavuk bacaklarınızı bitirebilirsiniz.
Parboiling'in Faydaları
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, tavuk içeren çiğ veya az pişmiş hayvan eti yemek, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenlerinden biridir. Çiğ tavuk, Salmonella ve Campylobacter gibi sizi hasta edebilecek çeşitli bakteri türleriyle kirlenmiş olabilir.
Güvende olmak için, FoodSafety.gov, tüm tavuk etlerini - göğüs, bacaklar, uyluklar, çeyrekler, bagetler ve kanatlar - 165 Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşana kadar pişirmenizi önerir. Fırında haşlanmış tavuk göğsü reçetenizi tam olarak takip etseniz bile, tavuk parçalarının boyutlarındaki değişiklikler nedeniyle az pişmiş veya aşırı pişmiş etle sonuçlanmak her zaman mümkündür.
Pişirmeden önce haşlanmış tavuk sopaları veya diğer kesikler yapmak, tavuğun altında veya aşırı pişirilmesini önlemeye ve tavuk bacaklarının fırında geçirdiği süreyi azaltmaya yardımcı olabilir. Tavuğunuzu fırına koymadan önce kaynatmak, size farklı sıvılar ve tatlandırıcılar kullanarak ete daha fazla lezzet katma fırsatı da verebilir.
Haşlanmış Tavuk Bagetlerinin Hazırlanması
Teknik olarak, kaynatılmış ve haşlanmış tavuk sopaları aynı değildir. Sopalarınızı fırın için hazırlarken, kaynatmamak için kaynatmak istiyorsunuz. Kaynatma, eti kısmen pişirmek için düşük ısı kullanan bir tekniktir, kaynatma ise eti baştan sona pişirir. Tavuğunuzu fırında bitirmek istediğiniz için kaynatmak daha iyidir.
Önce tavuk bacağından yağı keserek ve lavaboda soğuk akan su altında durulayarak başlayın. Sonra tavuk bacağı büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Tuz ve ezilmiş sarımsak karanfil, çeyrek soğan veya taze limon dilimleri gibi diğer baharatları ekleyin. Tavuğunuzu orta-yüksek ateşte ocak üzerine koyun ve 7 dakika kaynatın, sonra ısıyı düzeltin ve 3 dakika daha pişirin.
Ayrıca önce suyunuzu kaynatıp ardından tavuk ekleyebilir, bu da farklı tavuk parçalarını kaynatıyorsanız faydalı olabilir. Suyunuz kaynadıktan sonra, kesilmiş ve yıkanmış tavuğunuzu ekleyin. Bacaklarınızı, uyluklarınızı ve çeyreklerinizi beş dakika, tavuk göğsünüzü 10 dakika ve kanatlarınızı 15 ila 20 dakika pişirin. Tavuğu sudan çıkarmak için maşa kullanın ve ardından bir tabağa koyun ve kurulayın.
Fırın Haşlanmış Tavuk Bacak Bölgeleri
Haşlanmış tavuk sopalarınız kaynatmayı bitirdikten sonra, 450 derece Fahrenheit'e önceden ısıtılmış fırına girmeye hazırlar. Tavuğunuzu fırına koymadan önce, en sevdiğiniz baharatları biberiye, kekik, kekik veya kırmızı biber gibi fırınlanmış tavuk bacağı bölmelerine ekleyin.
Otlar ve baharatlar yerine, haşlanmış tavuk sopalarını pişirmeden önce en sevdiğiniz barbekü sosuyla kaplayabilirsiniz. Şişelenmiş barbekü sosunun sodyumda yüksek olabileceğini unutmayın. USDA verilerine göre, iki çorba kaşığı şişelenmiş barbekü sosu 271 miligram sodyum kadar olabilir. Amerikan Kalp Derneği günlük sodyum alımının günde 2.300 miligramdan fazla olmamasını ve barbekü sosu günlük sınırın yüzde 10'unu sınırlamayı önerir.
Northwest Böbrek Merkezlerindeki uzmanlar, sodyum alımını kontrol altında tutmak için düşük sodyum ketçap ve tuzsuz domates sosu kullanarak kendi barbekü sosu yapmanızı önerir. Sevdiğiniz barbekü tadını elde etmek için elma sirkesi, kahverengi şeker, Worcestershire sosu, kırmızı biber, acı sos, sarımsak tozu, soğan tozu ve biber gibi malzemeleri kullanın.
Haşlanmış tavuk bagetlerinizi istediğiniz gibi baharatlayınca, fırında 10 ila 15 dakika veya tavuğunuz 165 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar pişirin.
