En sevdiğiniz tamales malzemelerini birleştirmek ve bir mısır kabuğunda buğulamak, bu yemeği pişirmenin geleneksel yoludur. Ama onları da pişirebilirsiniz. İster fırında pişirin, ister mikrodalgada veya buharda tamales yapın, mısır kabuğu kabuğu eşit pişirme sağlar ve kuruluğu önler.
Geleneksel Tamale Pişirme Yöntemi
Tamales çoğunlukla bazı katkı maddeleri ile mısırdan yapılır. Masa olarak da bilinen mısır unu, dolgunun büyük kısmını oluşturur ve öğütülmüş ve susuz mısırdan oluşur. Dolgu peynir, et ve sebze içerebilir. Hazır olduğunda, pişirmeden önce bir veya daha fazla mısır kabuğuna sarın.
Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü, bu geleneksel Meksika yemekleri genellikle Ölüler Günü'nde servis edilir. Dia de Los Muertos olarak da bilinen bu iki günlük kutlama ölüyü onurlandırıyor.
Geleneksel olarak, tamales bir vapurda pişirilir. Malzemeler mısır kabuğunun içine monte edilir, daha sonra pişirmek için bir buharlı pişiriciye yerleştirilir. Buharlı pişiriciniz yoksa, tamaleslerinizi kaynayan su ile dolu bir tencerenin üzerine koyabilir ve üstüne bir vapur sepeti yerleştirebilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için birden fazla yol var ve her tarif farklı malzemeler ve pişirme teknikleri gerektiriyor.
Tamale Besin Değerleri
USDA'ya göre, et veya sos içermeyen orta boy bir tamale 238 kaloriye sahiptir. Yaklaşık 4 gram protein, 9 gram yağ ve 4 gram lif dahil 34 gram karbonhidrat sağlar. Genel besin değeri büyük ölçüde dolgunun bileşenlerine bağlıdır.
Etle yapılan orta boy bir tamale 223 kalori içerir. Bununla birlikte, besin değeri vejetaryen tamalesinkinden belirgin şekilde farklıdır. 9 gram protein, 11 gram yağ ve 20 gram karbonhidrat alacaksınız. Daha az karbonhidrat ve daha fazla protein veya yağ içeren bir şey arıyorsanız, doldurmaya bol miktarda et ekleyin.
Tamalesdeki dolgunun büyük kısmını oluşturan mısır masa, karbonhidrat bakımından zengindir. Protein ve yağ oranı düşük nişastalı bir besindir. Bir bardağın USDA tarafından bildirildiği gibi 414 kalori vardır. Ayrıca 10 gram protein, 4 gram yağ, 87 gram karbonhidrat ve 7 gramın üzerinde lif sağlar.
Fırında Tamale Masa Tarifi
Bir tencerede mısır unu ve tavuk suyunu birleştirerek başlayın. Karışım koyulaşana kadar pişirin. Ardından, güveç çanağını pişirme spreyi ile kaplayın. Mısır unu karışımını tabağın altına yayın.
Tamale masa bileşenleri tarife bağlı olarak değişebilir. Bu bir tamale doldurmaya eşdeğerdir, ancak bu tarifte, örtmek için bir mısır kabuğu kullanmazsınız. Tüm tamales malzemelerinizi bir güveçte birleştirmek geleneksel bir pişirme tekniği değildir, ancak lezzet şaşırtıcıdır.
Sonra, mısır unu karışımının üstüne rendelenmiş tavuk ekleyin. Domates sosunu sarımsak tozu, kekik ve kekik ile birleştirin. Sosu tavuğun üzerine yayın. Rendelenmiş peynir ile doldurun ve 350 derece Fahrenheit'te 30 dakika pişirin.
Vegan Pişmiş Tamale Tarifler
Bazı tamale tarifleri domuz eti, sığır eti veya tavuk gerektirir. Bununla birlikte, temel bileşenler mısırdan elde edildiğinden, bunları kolayca vegan bir tabağa dönüştürebilirsiniz. Vegan tamales'i bir restoranda bulamazsanız cesaretiniz kırılmasın - evde yapmak kolaydır.
Pişmiş vegan tamales yapmak için, bir mısır masa karışımı ile başlayın. Ekstra lezzet için soğan ve biber ekleyebilirsiniz. PETA'dan (Hayvanların Etik Tedavisi İçin İnsanlar) bir tarif, vegan pişmiş tamales tarifinizde Anaheim chilies kullanmanızı önerir.
Mısır masa dolgusu hazır olduğunda, bir top haline getirin ve bir mısır kabuğuna yerleştirin. Sonra, tüm yapmanız gereken onları fırında pişirmek. Hayvansal ürünlerle yapılan tameller bazen mısır masa karışımında domuz yağı veya tereyağı içerir. Bu ekstra yağ dolumunuza nem ve lezzet katabilir.
