Yaygın olarak bebek sırt kaburgaları olarak adlandırılan domuz fileto kaburgaları domuzun göğüs kafesinin üst kısmından alınır. Domuz fileto kaburgalarınızı en sevdiğiniz soslar veya kuru losyonlarla kolayca özelleştirebilirsiniz. Sinir bozucu hazırlık süresinden kaçınmak için kalın domuz fileto kaburgalarını yavaşça pişirin ve ızgara ile el ele giden temizliği yapın. Kaburgalarınızın kurumasını önlemek için, Kitchn kaburgalarınızı pişirmeyi bitirmeden yaklaşık 30 dakika önce barbekü sosu ile teyit etmenizi önerir.
Aşama 1
Domuz fileto kaburgalarını plastik ambalajından çıkarın. Sokak kemiği parçalarını yıkamak için soğuk suyla durulayın. Kaburgaları bir kağıt havluyla kurulayın ve temiz bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Adım 2
Kaburgaları baş aşağı çevirin ve gümüş deri zarının altına bir mutfak bıçağı yerleştirin. Pişirme işlemi sırasında kaburgalarınızın kösele dönmesini önlemek için membranı çekin. Mutfak bıçağını kullanarak kalın yağsız kaburgaların kenarlarındaki fazla yağı kesin.
Aşama 3
Kaburgaları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine hizalayın. Kaburgaların her iki tarafını en sevdiğiniz kuru ovma veya barbekü sosu ile örtün. Ellerinizi kullanarak kaburgaların dışına eşit olarak ovalayın.
4. Adım
Folyoları tamamen kaplamak için kaburgaların etrafına sarın. Fırını 300 derece Fahrenheit'e ısıt. Fırın tepsisini üst rafa yerleştirin ve kaburgalarınızı 1 1/2 ila 2 saat pişirin.
Adım 5
Kaburgaları pişirmeyi bitirmeden yaklaşık 30 dakika önce fırından çıkarın. Basting fırçayla kaburgaların her iki tarafına da barbekü sosu uygulayın. Folyo ile örtün ve pişirme işlemini tamamlamak için fırına yerleştirin.
6. Adım
145 F'ye ulaştığından emin olmak için iç sıcaklığı bir et termometresi ile kontrol edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Kesme tahtası
Mutfak bıçağı
Fırın tepsisi
Aliminyum folyo
Kuru ovma veya barbekü sosu
Teyel fırçası
Et termometresi
İpucu
Domuz fileto kaburgalarını pişirdikten sonra iç sularda sızdırmaz hale getirin.
