Patates kızartması için patatesleri ağartmak ve dondurmak basit bir işlemdir. Beyazlatma, tüm sebzelerde bulunan doğal olarak oluşan enzimlerin etkisini durdurmak için sebzeleri haşlama işlemidir. Dondurucuda bir miktar beyazlatılmış patates kızartması tutun ve beklenmedik akşam yemeği misafirleri için ya da patates kızartması için ani bir arzuya hazır olun. Ruslar veya İrlanda patatesleri gibi büyük patatesler patates kızartması için en iyisidir, çünkü patatesler daha yüksek nişasta içeriğine sahiptir, bu da gevrek, altın kahverengi dışta ve kabarık ve içeride yumuşacık patates kızartmaları ile sonuçlanır.
Aşama 1
Sert bir sebze fırçası kullanarak patatesleri akan su altında fırçalayın. Patatesleri soyabilirsiniz, ancak kabukları bozulmadan bırakmak, birçok vitamin ve mineral deride olduğu için besin içeriğini arttırır.
Adım 2
Her patatesleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Patatesleri yaklaşık 3/8 inç ila 1/2 inç çapında şeritler halinde kesmek için bir şef bıçağı kullanın.
Aşama 3
Patates kızartmasını durulayın; ve kağıt havlu ile kurutun.
4. Adım
Fırın tepsisine yapışmaz pişirme spreyi veya bitkisel yağ sürün. Fırını 450 derece F'ye ısıt.
Adım 5
Patates kızartmasını fırın tepsisine yerleştirin. Kızartmalar, açık altın rengi kahverengi olana kadar zaman zaman çevirerek kızartın.
6. Adım
Kızartmaları buzdolabına koyarak hızla soğutun. Soğutulmuş patatesleri hava geçirmez bir dondurucu kabına veya plastik bir dondurucu torbasına yerleştirin.
Adım 7
Kabı hemen dondurucuya yerleştirin. Patatesleri iki ay içinde kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Sert sebze fırçası
Kesme tahtası
Sebze soyucu (isteğe bağlı)
Şefin bıçağı
Pişirme tavası
Yapışmaz pişirme spreyi veya bitkisel yağ
Hava geçirmez dondurucu kabı veya plastik dondurucu torbası
İpucu
Ayrıca patates kızartmasını sıcak yağda haşlayabilirsiniz. Yağı 370 derece F'ye ısıtın ve patatesleri çatalla yumuşayana kadar birkaç kez haşlayın. Kızartmaları boşaltın ve dondurucu kaplarına koymadan önce buzdolabında hızlı bir şekilde soğutun.
Dondurulmuş patates kızartmasını 450 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında ısıtın. Alternatif olarak, patates kızartmasını 390 derece F'ye kadar ısıtılmış yağda ısıtın.
