Hem bal hem de şeker basit şekerlerdir. Vücudunuza girdikten sonra hızla emilirler ve kan şekerinizi yükseltmek için çabucak çalışırlar. Şeker ve balın glisemik indekste yüksek olduğunu varsayabilirken, aslında hem orta hem de bazı durumlarda aralıkta bile düşüktür.
GI ile ilgili ayrıntılar
Yüksek glisemik indeks derecesine sahip yiyecekler - 70'in üzerinde - genellikle kan şekerinizi hızla yükseltir ve kısa sürede hızlı bir şekilde geri düşer. Bir yiyeceğin ılımlı puanı varsa, 55 ila 69 arasında, kan şekerinizi hala yükseltir, ancak muhtemelen daha yüksek bir sıraya sahip bir şey kadar değildir. İdeal olarak, diyetinizdeki tüm yiyecekler 55'in altında bir dereceye kadar düşük GI olmalıdır. Bu tür yiyecekler genellikle kan şekerinizi bir süre stabil tutar.
Bal ve Şeker
Saf bal, ölçekte tipik bir 58 dereceye sahiptir. Ancak bazı çeşitler daha da düşük. Balın glisemik indeksi, belirli bir partide ne kadar früktoz olduğuna bağlıdır. Örneğin, yüzde 35-45 fruktoz içeren ballar, glisemik indekste 35-48 civarında puan alır. Sükroz olarak da bilinen beyaz sofra şekeri daha yüksektir ve glisemik indeks 58 ila 65 arasındadır.
