Etli, kemikten düşmüş tavuk yapmak için ne resmi bir yemek deneyimi ne de mutfakta çok fazla zaman gerekir. Bu tür bir preparasyon için iki yöntem, yavaş bir ocak veya fırın pişirme poşetleri kullanmayı içerir. Yavaş ocak, sadece uzaklaşıp işinizi yaparken tavukları saatlerce pişirir. Fırın pişirme poşetleri, geleneksel fırında çalışan mini vapurlar olarak işlev görür. Hangi yolu seçerseniz seçin, sınırlı iş ve güçlükle gerçekten hassas tavuğun tadını çıkaracaksınız.
Yavaş Ocak Yöntemi
Aşama 1
Tavuğu lavaboda durulayın. Tüm tavuğu mutfak makasıyla parçalara ayırın, ancak sadece yavaş pişiriciniz yeterince büyük değilse. Yavaş pişiriciniz büyükse, pişirmeye hazırlanmak için lavaboda kuşu durulayın.
Adım 2
İstediğiniz boyuta durulayıp dilimleyerek eklemek istediğiniz sebze ve patates gibi diğer malzemeleri hazırlayın. Tencerenin altına patates ve havuç gibi daha sert sebzeler yerleştirin.
Aşama 3
Tavuğu sebzelerin üstünde tencereye yerleştirin.
4. Adım
Tarifte belirtildiği gibi veya yavaş pişirici el kitabında su ekleyin. Kızartma tavukları bol miktarda yağ ve meyve suyu içerir, bu nedenle eklenen su seviyesini gözünüzde bulundurun. Alttaki sebzeleri veya tavuğun yaklaşık dörtte birini kaplayacak kadar suyla doldurun. Başlangıçta sıvı eklediğinizden emin olun, çünkü yavaş bir fırının kapağını açmak çok fazla ısı açığa çıkarır. Ancak, daha sonra sıvı eklemeniz gerekiyorsa, bu dünyanın sonu değildir.
Adım 5
Sıcaklığı ayarlayın. Yavaş pişiricilerin çoğunun iki ayarı vardır; düşük ve yüksek. Tarifin talimatlarını takip etmek genellikle en iyi bahistir.
6. Adım
Yemeğinizin pişmesini bekleyin. Yavaş ocaklar, tarife ve ısı ayarına bağlı olarak bir tabak pişirmek için 4 ila 12 saat arasında bir zaman alır. Yüksek bir ayar kullanıyorsanız, 4 saat sonra donukluk olup olmadığını kontrol edin. Düşük bir ayar kullanıyorsanız, 8 saatlik işareti kontrol edin.
Adım 7
Bir tavuk bacağını memeden yavaşça ayırmaya çalışarak doneness için test edin. Et kemikten kolayca düşerse, yemeğiniz hazırdır.
Fırın Pişirme Poşetleri
Aşama 1
Ön ısıtmak için fırın sıcaklığını 350 F'ye ayarlayın.
Adım 2
Fırın pişirme torbasına un ekleyin. Orta boy soğan ve iki kereviz sapı dilimleyin. Bunları torbanın tabanına yerleştirin.
Aşama 3
Tavuğu, sebzelerin üzerine oturacak şekilde torbanın içine koyun ve torbayı satın alınan pişirme torbasıyla birlikte verilen bağlarla kapatın.
4. Adım
Bir bıçak alın ve tavuğun üzerindeki torbada yarım düzine yarık oluşturun. Bu, buharın kaçmasına izin verir. Dolu pişirme torbasını bir kızartma tavasına koyun ve fırına koyun.
Adım 5
Tavuğu pişirin ve bir et termometresi ile sıcaklığı izleyin. Termometreyi yerleştirmek için torbanın üst kısmındaki yarıkları kullanın. Tavuk, 180 F'lik bir sıcaklık elde ettiğinde veya bacak eti, çataldan en ufak bir dokunuşla kemikten ayrıldığında yapılır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
Mutfak makasları (gerekirse isteğe bağlı)
sebzeler
Bütün kızartma tavuk
Yavaş pişirici
Su
Fırın pişirme torbası
Pişirme kabı
Et termometresi
İpucu
Daha da hassas tavuk için, yavaş pişiriciye veya torbaya eklemeden önce 30 dakika marine etmeyi seçin.
Uyarı
Unutmayın, pişirme sırasında yavaş bir tencerenin kapağının açılması, tencerenin geri kazanılması için zaman alıcı olacak çok fazla ısı açığa çıkarır.
Yavaş bir tencerede, tavuk genellikle kelimenin tam anlamıyla kemikten düşer. Boğulma tehlikesini önlemek için kemikler fırının tabanına doğru yüzmeye başlamadan önce tavuğa dikkat edin ve tavuğu çıkarın.
