Kızartılmış fasulye sağlıklı bir gıda veya sağlıksız bir gıda olabilir - hazırlık tüm farkı yaratır. Hayvansal yağ ile hazırlanan kızartılmış fasulye, kolesterol ve doymuş yağ bakımından yüksek olabilirken, az miktarda zeytin veya kanola yağı ile kızartılmış fasulye, yağ ve kolesterolsüz olarak nispeten düşük olabilir. Besleyici maddelerle ve az tuz eklenerek veya az tuzla pişirildiklerinde, yenilenmiş fasulye yemeklerinize protein, lif ve kompleks karbonhidratlar eklemenin sağlıklı bir yoludur.
Markaları Karşılaştırma
Ticari olarak hazırlanmış kızartılmış fasulye için alışveriş yaparken, beslenme bilgileri etiketlerini dikkatlice okuyun. Konserve fasulyelerin çoğu bol miktarda lif, protein, potasyum, demir ve diğer temel besin maddelerini sunsa da, kızartılmış fasulye içerdikleri yağ, kolesterol ve sodyum miktarına göre değişir. ABD Tarım Bakanlığı'ndan alınan veriler, geleneksel tarzda bir markanın markasının 1 fincan porsiyon başına 217 kalori, 3 gram yağ, 13 gram protein, 12 gram lif ve 1.069 miligram sodyum bulunduğunu gösteriyor. Başka bir markanın fincan başına 336 kalori, 16 gram yağ, 12 gram protein, 11 gram lif ve 874 miligram sodyum var. Her iki marka da protein, lif ve diğer gerekli besin maddelerini sunar, ancak bir marka yağda önemli ölçüde daha yüksektir.
Beslenme Yararları
Kızartılmış fasulye ve diğer baklagiller karmaşık karbonhidratlar, protein, potasyum, demir, magnezyum ve folat bakımından zengindir. Yenilenmiş fasulye, her ikisi de sindiriminizde ve yiyeceklerin emilmesinde önemli rol oynayan hem çözünmez hem de çözünür lif sağlar. Vejetaryenler ve kırmızı eti kesmeye çalışan insanlar için, yenilenmiş fasulye, vücudunuzun kan dolaşımınızdan oksijen taşımak için kullandığı bir mineral olan hem protein hem de demir sağlar. Kızartılmış fasulye de normal kan basıncını korumaya yardımcı olan bir elektrolit olan iyi bir potasyum kaynağıdır.
Kan Şekeri Üzerindeki Etkileri
Kuru fasulye, glisemik indekse veya GI'nın bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar dramatik bir şekilde artıracağını tahmin etmek için kullanılan bir araç olan düşük bir dereceye sahiptir. Yenilenmiş fasulye, karbonhidratların sindirimini yavaşlatan ve kan şekeri üzerindeki etkilerini azaltan bir lif türü olan çözünür lif bakımından zengindir. Glisemik İndeks Vakfı, diyetinizdeki düşük GI gıdaları vurgulamak, iştahınızı kontrol ederek ve açlığı geciktirerek sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir.
Az Yağlı Tarif
Amerikan Diyabet Derneği'nin "Diyabet Tahmini" ne göre kendi yenilenmiş fasulyelerinizi yapmak hızlı ve kolay olabilir ve fasulyenizin yağ ve sodyum oranının düşük olmasını sağlamanın en iyi yolu olabilir. Konserve pinto, kırmızı veya siyah fasulyeleri süzün ve durulayın, ekstra sodyumu çıkarın, daha sonra fasulyeleri kaba ezin ve kişniş, sarımsak, biber tozu ve kimyon ile karıştırın. Fasulye, 1 yemek kaşığı doğranmış soğan ile ısıtın. sağlıklı, az yağlı bir tarif için zeytinyağı. "Diyabet Tahmini" ne göre bir porsiyon 80 kalori, 2.5 gram yağ, trans yağ veya kolesterol içermez, 4 gram protein ve 4 gram lif içerir.
Öneriler
Haftada iki veya üç kez et yerine yeniden kızartılmış fasulye veya baklagiller yemek, diyetinizdeki doymuş yağ ve kolesterol miktarını azaltabilir. Meksika tarzı hafif bir akşam yemeği için, mısır ekmeği, haşlanmış brokoli ve taze domates salsa ile yenilenmiş fasulye servis edin. Brokoli ve domateslerdeki C vitamini, vücudunuzun yenilenmiş fasulyenizdeki demiri emmesine yardımcı olacaktır.
