Dungeness yengeçleri, Kuzey Amerika'nın Batı Kıyısı sularında bulunan çeşitli yengeçlerdir. Yengeç adı Dungeness, Washington şehrinin adından türemiştir. Yengeç, ağlar ve özel yapılmış yengeç saksıları da dahil olmak üzere çeşitli yöntemler kullanılarak hasat edilir. Bu yengeç bir incelik olarak kabul edilir ve hasattan önce uyulması gereken çok sıkı düzenlemeler vardır. En iyi yengeç eti taze olsa da, dondurulmuş yengeç bacakları taze ile aynı şekilde hazırlanabilir.
Aşama 1
Yengeç bacaklarını pişirmeden önce en az 24 saat buzdolabında çözün.
Adım 2
Suyu bolca tuzlayarak büyük bir su kabı hazırlayın. Suyu bir kaynama noktasına getirin.
Aşama 3
Yengeç bacaklarını dikkatlice kaynar suya daldırın. İstediğiniz baharatları ekleyin ve tencereye bir kapak yerleştirin.
4. Adım
Yengeç bacaklarını 12 dakika boyunca bir kaynama noktasında pişirin. Kapağı çıkarın ve kırmızı gölgeli bir kabuk olup olmadığını kontrol edin.
Adım 5
Pişmiş yengeç bacaklarını tencereden çıkarın ve hemen sıcak bir yemek için servis yapın veya soğuk yengeç bacakları için bir buz banyosuna daldırın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük tencere
Tuz
Su
Baharat
