Domuz eti olarak da bilinen jambon kancaları, çeşitli tariflerde kullanılır. Genellikle fasulye ve çorbalara lezzet katmak için kullanılırlar.
Jambon Hock Nedir?
Oklahoma State University Extension & Outreach'a göre, jambon hock domuz omzundan geliyor. Jambon kancaları şaft kemikleri ve çevresindeki kasları içerir. Çoğu durumda, cilt de kesikte kalır. En iyi pişirme yöntemi nemli pişirmeye dayanır.
Georgia Pork Producer Association'a göre, jambon hock domuzun arka bacağının alt kısmıdır. İnsan bileğine benzetilir. Taze olmalarına rağmen, daha sık, tedavi edilmiş veya tütsülenmiş jambon kancaları bulabilirsiniz. Şaft ucu, aynı zamanda bir kanca olarak da adlandırılan ön kısmın alt kısmını ifade eder.
Oklahoma Tarım, Gıda ve Orman Bakanlığı, toynakta 250 kiloluk bir domuzun rayda 180 kiloluk giyinmiş bir domuz sağladığını söylüyor. Bunun için ortalama 144 kilo perakende kesim ile kesilip eve getirilir. Ortalama domuz jambon biftek ve jambon hocks dahil 28 kilo taze jambon sağlar.
Yemek Jambon Hocks
Amerika Birleşik Devletleri'nde bir kabile topluluğu koleji olan Menominee Nation Koleji, sebzeli haşlanmış domuz eti için temel bir tarif sunuyor.
4 litre su ile büyük bir tencereye altı füme domuz eti ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Bir kaynamaya kadar ısıyı azaltın ve et kemikten düşmeye başlayana kadar pişirmeye devam edin. Domuz eti büyüklüğüne bağlı olarak bu işlem üç saate kadar sürebilir. Et henüz kemikten düşmüyorsa, pişene kadar pişirin.
Kancayı tencereden çıkarın. Eti kemiklerden parçalayın. Eti tencereye geri koyun. Küplü rutabaga, küp patates, bebek havuç, doğranmış soğan, doğranmış kabak ve doğranmış yaz kabağı gibi sebze seçiminizi ekleyin.
Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve hemen servis yapın. Uzun süreli saklama için artıkların soğumasını ve yığın halinde dondurmasını sağlayın.
Golonka Nasıl Yapılır
Golonka sizin için iyi mi? USDA, kemiği pişirdikten ve çıkardıktan sonra tek bir jambonun, 119 kalori, 13 gram protein, 7 gram yağ ve sıfır gram karbonhidrat içerdiğini gösterir.
Bir bardak lahana turşusu 27 kalori, 1 gram protein, sıfır gram yağ ve 6 gram karbonhidrat içerir. Sauerkraut, probiyotikler gibi çeşitli sağlık yararları sunar.
Tuzsuz bir bardak haşlanmış bezelye 231 kalori, 16 gram protein, 1 gram yağ, 41 gram karbonhidrat ve 16 gram lif içerir.
Üç malzemeyi bir araya getirmek, protein ve lif bakımından yüksek, makul miktarda yağ içeren iyi bir öğün anlamına gelir.
