İlk bakışta, kaktüs yemenin kötü bir fikir olduğunu düşünebilirsiniz - çok fazla diken! Bu nedenle, pişirme kaktüsünün popülaritesinin arttığını duymak için şok olabilirsiniz. Nopalitos (nopal kaktüsün pedleri) bir yemeğe lezzetli bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlık yararları ile doludur.
İpucu
Nopalitos pişirmek için, sivri uçları kazıyarak ve küçük şeritler veya kareler halinde keserek başlayın. Daha sonra, bunları 15 ila 20 dakika suda kaynatın veya “balçık” buharlaşana kadar yağda kızartın. Piştikten sonra, çırpılmış yumurtalara, quesadillalara veya istediğiniz başka bir yemeğe nopalitos eklemeyi deneyin.
Kaktüsün Faydaları ve Beslenme
Nopalitos veya nopal kaktüsün dikenli "kürekleri" Meksika ve Orta Amerika mutfağında bulunan yaygın bir bileşendir. Ancak maceracı dalışı almaya ve evde kaktüs pişirmeye karar vermeden önce, bu bitki ile birlikte gelen inanılmaz, süper yiyeceklere benzer beslenme faydalarını öğrenmeye değer.
Mayo Clinic'e göre, opuntia veya dikenli armut olarak da bilinen nopal kaktüs, diyabet, yüksek kolesterol ve obezitenin tedavisi için teşvik edilir ve antiviral ve antienflamatuar özellikleri için lanse edilir. Bu büyük ölçüde nopal kaktüsün lif, antioksidanlar ve karotenoidlerde yüksek olmasından kaynaklanmaktadır.
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi Ulusal Sağlık Enstitüleri PubMed tarafından yayınlanan bir Eylül 2014 çalışması da, nopal kaktüsün sinir hasarını ve duyusal kaybını önlemeye yardımcı olan koruyucu özellikler içerdiğini gösterdi. Bununla birlikte, nopal kaktüs tüketiminizi azaltın - Mayo Clinic, hafif ishal, bulantı ve dışkı hacminin ve sıklığının artması gibi ara sıra yan etkileri listeler.
Balçıksız Pişirme Nopası
İster kaynar veya ister kızartma kabınızı kızartın, ilk başta biraz balçık görmeyi bekleyebilirsiniz. Endişelenme - bu tamamen normal.
Her bir kürek üzerindeki sivri ve topuzları bir soyucu veya bıçakla çıkararak başlayın. Belirgin nedenlerden ötürü, sürecin bu kısmı için koruyucu lastik eldivenler giymek isteyebilirsiniz. Dış kenarları yavaşça düzeltin ve sonra nopellerinizi küçük şeritler veya kareler halinde kesin. Balçıksız nopales pişirmek için iki harika seçenek vardır:
- Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve sonra nopalito'larınızı ekleyin. İhale edilene kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika kaynatın. Boşaltın ve istediğiniz gibi kullanın.
- Bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ocak üzerine yerleştirin. Nopalitolarınızı ve bir tutam tuzu ekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin. Isıyı ortama düşürün ve yaklaşık 20 dakika daha veya berrak "balçık" madde buharlaşana kadar örtün. Boşaltın ve istediğiniz gibi kullanın.
İpucu
Nopalitos özellikle sarımsak, sote soğan ve domates içeren yemeklerde tadı güzeldir. Yum!
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, yağ ile yapılan bir pişmiş kaktüs pedi sadece 12 kalori, 0 gram kolesterol ve 1 gramdan az yağ ve karbonhidrat içerir. Kaktüs aynı zamanda iyi bir magnezyum, potasyum, lif ve karoten kaynağıdır ve bitki bazlı bir diyete veya diğer sağlıklı diyetlere dahil edilebilir.
