Ne yazık ki, bu baharat geri çekilebilir ve özellikle de gastrointestinal bir rahatsızlığınız varsa mide ağrısı ve rahatsızlığına neden olabilir. Altta yatan herhangi bir durumun etkili bir şekilde yönetilmesi ve baharatın toleransınıza göre kısaltılmasıyla, sevdiğiniz yiyeceklerin çoğunun tadını çıkarmaya geri dönebilmeniz gerekir.
kapsaisin
Çoğu baharatlı yiyeceklerden gelen yanık, şili biberlerde doğal olarak bulunan bir kimyasal olan kapsaisin'e kadar uzanabilir. Kapsaisin mide mukozası veya mide astarı ile temas ettiğinde, beyni yanma veya ağrı hissine karşı uyaran ağrı reseptörlerine bağlanır.
Ancak baharatlı yiyecekler herkes için sorunlu değildir ve sık tüketimle ortaya çıkan bir duyarsızlaşma var gibi görünmektedir. Aslında, şili biberlerinin uzun süreli yutulmasının mide rahatsızlığını ve mide ekşimesi semptomlarını iyileştirdiği gösterilmiştir ve ön araştırmalar kapsaisin aslında asit sekresyonunu inhibe ederek, mukozaya kan akışını artırarak ve mukus sekresyonunu uyararak ülserlere karşı koruyabildiğini göstermektedir. mide astarını korur.
Gastrit ve Ülserler
Tarihsel olarak baharatlı yiyeceklerin gastrit, mide mukozasının iltihabı ve mide ülseri olduğu düşünülüyordu. Bu koşullarda, mide astarını tahriş edici maddelerden ve sert sindirim sularından koruyan bariyer tehlikeye girer ve sonunda bir yara veya mide ülseri oluşabilir. Baharatlı yiyeceklerin bu koşullara neden olmadığı, ancak ilişkili ağrı, şişkinlik, bulantı veya yanma hissini kötüleştirebileceği bilinmektedir.
Gastritin yaygın nedenleri enfeksiyonlar, alkol ve ilaçları içerir ve ülserlerin çoğu Helicobacter pylori enfeksiyonu veya aspirin veya ibuprofen gibi steroid olmayan antienflamatuar ilaçlarla bağlantılıdır. Baharatlı yiyecekler, başarılı tedaviden sonra, nedeni ortadan kaldırmayı veya tedavi etmeyi ve mideyi iyileştikçe tahriş edici maddelerden korumayı içeren daha iyi tolere edilebilir.
Asit Reflü
Bazı insanlarda baharatlı yiyecekler, asitli mide içeriği özofagusa geri aktığında ortaya çıkan ve üst gastrointestinal ağrı ve mide ekşimesi semptomlarına neden olan asit reflü semptomlarını tetikleyebilir veya kötüleştirebilir.
Bununla birlikte, yüksek yağlı, büyük veya gece geç saatlerde yapılan yemekler daha yaygın tetikleyicilerdir. Aslında, asit reflü ve daha şiddetli durum, gastroözofageal reflü hastalığının yönetiminde evrensel gıda kısıtlamaları yoktur, ancak ağrınıza ve rahatsızlığınıza açıkça katkıda bulunan yiyecek veya içeceklerden kaçınmaya yardımcı olur.
Asidi nötralize eden, asit üretimini bloke eden veya reflü önleyen ilaçları içerebilecek uygun tedavi ile, en sevdiğiniz baharatlı yiyecekleriniz en azından orta miktarlarda bir kez daha tolere edilebilir.
İrritabl Bağırsak Sendromu
Araştırmalar, şili biberlerden alınan kapsaisin, irritabl bağırsak sendromu (IBS), karın ağrısı ve bağırsak hareketlerinde değişiklikler içeren bir semptom koleksiyonu - kabızlık, ishal veya her ikisi de olabilir - karın ağrısını kötüleştirdiğini göstermiştir. Aslında, genel olarak baharatlı yiyeceklerin tüketimi daha yüksek bir IBS oranı ile ilişkilidir.
Aksine, baharat IBS'de koruyucu bir role sahip olabilir. Bir çalışma, kırmızı biber haplarıyla takviyenin IBS ile ilişkili karın ağrısı ve şişkinliğini geliştirdiğini gösterdi. Başka bir çalışmada zerdeçal tabletlerle takviye, bazı baharatlı yiyeceklerde kullanılan bir baharat, karın ağrısı ve IBS semptomlarında iyileşme bulundu.
Bu çelişkili mesajın açıklaması baharatlar ve baharatlı yiyecekler arasındaki farka gelebilir. Baharatlar, antioksidanlar ve diğer koruyucu bitki kimyasalları içerdikleri için faydalar sunabilir, ancak birçok popüler baharatlı yiyecekler yağ bakımından yüksektir, büyük miktarlarda yenir ve alkol ile eşleştirilir - mide ağrısına katkıda bulunabilecek diğer faktörler.
Uyarılar
Ağrınız altta yatan bir bozuklukla ilgili değilse ve sadece aşırı miktarda baharatlı yiyecekler yemekten kaynaklanıyorsa, rahatlamak istiyorsanız yediğiniz miktarı azaltmanız gerekir. Kalıcı mide ağrınız veya rahatsızlığınız varsa, doktorunuza danışın.
Değerlendiren: Kay Peck, MPH RD
