Peruano çekirdekleri, hafif bir tadı ve kremsi dokusu ile hafif krem, devetüyü veya sarı olan Meksika'dan yumuşak fasulye. Donanma, canellini veya pinto fasulye gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilirler. Fasulye, Latin Amerika yemeklerinde yaygın bir bileşen olmasına rağmen, Peru'daki And Dağları'nda ortaya çıkmıştır. Peruano fasulyesine azufrado, kanarya, mayocoba veya Meksika sarı fasulyesi de denir.
Aşama 1
Fasulyeleri durulayın ve küçük taşlar veya diğer istenmeyen malzemeler için bunlara bakın. Fasulyeleri suyla örtün ve bir gece bekletin.
Adım 2
Pişirmeye hazır olduğunuzda çekirdekleri boşaltın. Büyük bir tencerede 4 inç su ile kaplayın. Tencereyi kaynatın, ısıyı düşürün ve fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Aşama 3
Chorizo'yu dilimleyin ve pişene kadar karıştırarak büyük bir tencerede pişirin. Mümkün olduğunca fazla gres boşaltın.
4. Adım
Soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar sote edin. Domatesleri karıştırın. Fasulyeden suyu boşaltırken chorizo karışımının kısık ateşte pişmesine izin verin.
Adım 5
Fasulyeleri ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın. Baharat için tat ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Yemeği ısıtın ve doğranmış kişniş ile süslenmiş servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 lb. Peruano çekirdekleri
2 büyük tencere
1/2 lb. chorizo sosis
1 orta boy sarı soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 jalapeno biber, kıyılmış
1/2 lb. domates, tohumlanmış ve doğranmış
Tuz
Biber
1/4 su bardağı kişniş, sadece yapraklar, doğranmış
