Domuz eti bonfile için klasik lezzet eşleşmeleri arasında Şef Bobby Flay'ın sarımsak, limon ve kekikle marine edilmiş Yunan bonfile ve Şef Emeril Lagasse'nin kırmızı lahana ile Alman domuz bonfile. Genellikle domuz madalyonu olarak adlandırılan domuz eti bonfile dilimleri hızlı bir şekilde pişirilir ve çeşitli soslara ve marinatlara katkıda bulunurlar. Zarif bir dokunuş eklemek için hardallı krema sosu veya bir elma limanı sosu deneyin veya daha rahat bir yemek için şili biber, limon suyu ve akçaağaç ile servis yapın. Akşam yemeği kendi başına mezeler olarak dilimleyin veya domuz altlarında ve sandviçlerde kullanın.
Hazırlık
Aşama 1
Tüm domuz eti bonfile ete lezzet katmak için bir cam kapta marine edin. Turşuyu pişirmeden en az iki saat önce veya gece boyunca başlatın. En sevdiğiniz salata sosunu bir turşusu ya da böğürtlen ya da çilek içeren meyve bazlı bir turşusu ya da şarap sirkesi, sarımsak ve ketçap ile yaptığınız bir turşuyu kullanın.
Adım 2
Bonfileyi kağıt havlularla kurulayın ve 3/4 ila 1 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Bulaşıkları başka bir gıda maddesi üzerinde kullanmadan önce ellerinizi, bıçağı ve kesme tahtasını sabun ve sıcak suyla iyice yıkayın.
Aşama 3
Her dilimin önüne ve arkasına tuz ve karabiber serpin. Ek lezzet için biberiye veya adaçayı gibi doğranmış bitkilere bastırın.
sote etmek
Aşama 1
1 ila 2 yemek kaşığı ısıtın. tavada orta derecede yüksek ısıda, tercihen lezzetli ve sağlıklı faydaları için zeytinyağından elde edilir.
Adım 2
Dilimleri her iki tarafta iki ila dört dakika pişirin. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, dilimleriniz biraz pembe görünebilir, ancak iç sıcaklık 160 F'ye ulaşırsa güvenli olacaktır.
Aşama 3
Dilimleri ocaktan alın. Hemen servis yapın veya domuz eti fırına dayanıklı bir tabağa koyun ve bir sos hazırlarken 170 derecelik bir fırında sıcak tutun.
4. Adım
Sıvı sos malzemelerini aynı tavaya karıştırın. Domuz parçalarını kabın dibinden çıkarmak için şarap, stok, elma şarabı veya su kullanın. Sıvıyı hafifçe koyulaşana kadar pişirin ve hemen kullanın veya sebze veya meyve ekleyin.
Kızartma
Aşama 1
Büyük bir tabağa tuz ve karabiber eklenmiş un koyun. Acı biber ve yenibahar veya tarçın gibi bir tutam ek lezzet ekleyin.
Adım 2
3 ila 4 yemek kaşığı ısıtın. büyük bir tavada orta ateşte yağ. Tavada yeterince büyük değilse, dilimleriniz kızartma yerine buharda pişirilir.
Aşama 3
Her bir dilimi terbiyeli unlara serpiştirin ve tavaya yerleştirin. Tencereniz tüm dilimler için yeterince büyük değilse, bunları gruplar halinde kızartın.
4. Adım
Her iki tarafta iki ila dört dakika pişirin. Hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 domuz eti bonfile
Turşusu tarifi, isteğe bağlı
Cam tabak veya kase, isteğe bağlı
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Kağıt havlu
Tuz ve biber
Otlar, isteğe bağlı
Büyük tava
1 ila 4 yemek kaşığı. sıvı yağ
Çatal veya spatula
Sıvı sos bileşenleri, isteğe bağlı
Meyve veya sebze sosu malzemeleri, isteğe bağlı
Terbiyeli un, isteğe bağlı
İpucu
Domuz eti için klasik sos bileşenleri arasında pişmiş mantarlar, dilimlenmiş zeytinler, otlar veya elma dilimleri, kurutulmuş kiraz veya kızılcık gibi ısıtılmış meyveler bulunur.
Uyarı
Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü'nden kayıtlı diyetisyen Karen Collins, domuz eti bonfile yağsız bir et olmasına rağmen, hala görünür yağları kesmeniz gerektiğini söylüyor. Yağsız et bile yemenin sizi kolon kanseri için yüksek bir risk altına soktuğunu ekliyor.
