Amerikan Kalp Derneği "Circulation" dergisindeki 2002 tarihli bir bildiride, çok sayıda çalışmanın, morina karaciğeri yağı ve somon yağı gibi balık yağlarında bulunan iki omega-3 yağ asidinin hem sağlıklı bireylerde hem de pre - mevcut kardiyovasküler hastalık. Morina karaciğeri yağı ve somon yağı, iki temel omega-3 yağ asidinin kaynağı olmasına rağmen, farklı oranlarda ve miktarlarda bulunurlar. Morina karaciğeri yağı ve somon yağı da kökeni, vitamin içeriği ve toksisite riski açısından farklıdır.
Omega-3 yağlı asitler
Hem morina karaciğeri yağı hem de somon yağı, sağlık için gerekli olduğu düşünülen iki omega-3 yağ asidi bakımından zengindir: EPA veya elcosapentaenoik asit ve DHA veya dokosaheksaenoik asit. Morina karaciğeri yağı, EPA'dan daha fazla DHA'ya sahiptir ve somon yağı, DHA'dan daha fazla EPA'ya sahiptir, ancak çok miktarda somon yağı, morina karaciğeri yağının yaklaşık iki katı EPA ve DHA içerir.
öneriler
Amerikan Kalp Derneği, belgelenmiş koroner kalp hastalığı olan kişiler için günde bir gram EPA ve DHA ve yüksek kolesterolü olan kişiler için günde 2 g ila 4 g önermektedir. Tabii ki, bunu bir doktor gözetiminde de yapmanızı önerir. AHA, bu koşullardan herhangi birine sahip olmayan insanlara, gerekli omega-3 yağ asitlerini elde etmek için haftada iki porsiyon balık, tercihen somon gibi yağlı, yağlı balık yemelerini önerirken, doktor olmadan takviyeden bu haftalık ödeneği almanızı önermez. öneri ve denetim.
Vitaminler
Bir çorba kaşığı morina karaciğeri yağı, yaklaşık 1.560 sardalya veya yağlı ringa balığı ile aynı miktarda yaklaşık 1.360 IU D vitamini içerir. Somon yağı bu miktarın sadece 1 / 5'ine sahiptir. D vitamini, güçlü kemikler ve kaslar oluşturmaya yardımcı olur ve sinir sistemini desteklemeye yardımcı olur. Morina karaciğeri yağı da A vitamini içinde somon yağından üç kat daha yüksektir. A vitamini büyümeyi, güçlü bağışıklık fonksiyonunu ve görme yeteneğini destekler.
Toksinler
Amerikan Kalp Derneği, somonu düşük civa içeriğine sahip en sık yenen beş balıktan biri olarak listeliyor. AHA'ya göre, taze veya dondurulmuş somonda milyonlarca cıva başına 0.01 kısım bulunabilirken morina milyonda 0.11 kısım olabilir. Balıkların karaciğerinden yapılan morina karaciğeri yağının, balıkların suda maruz kaldığı PCB'leri veya diğer çevresel toksinleri içermesi diğer balık yağlarından daha fazladır, çünkü bunlar toplanma eğilimi olan karaciğer tarafından filtrelenir..
