Daha sonra yemek pişirmek için dondurmak istiyorsanız ıstakozları (sadece bir boşluk) önceden pişirmelisiniz. Kullanıma hazır olduğunda, bir gece buzdolabında eritin. Aşağıdaki tarifi kullanarak kaynatın ve taze tadımlı ıstakoz etinin tadını çıkarın.
Canlı Istakoz Nasıl Dondurulur
Kuzeydoğu Balıkçılık Bilim Merkezi'ne göre, raf ömrünü uzatmak için canlı ıstakozları dondurabilirsiniz. Bu numara ile tüm yıl boyunca ıstakozun tadını çıkarabilirsiniz. Dondurmadan önce ıstakozu önceden pişirmeniz yeterlidir.
- Bakkal veya ıstakoz ve deniz ürünleri pazarından canlı bir ıstakoz satın alın.
- Istakozu tuzlu, kaynar suda 2 dakika bekletin.
- Istakozu 20 dakika boyunca bir buz banyosuna yerleştirin.
- Istakozu kurutmak için bir havlu kullanın.
- Istakozu bir dondurucu fermuarlı torbaya koyun ve mümkün olduğunca fazla hava sıkın.
- Torbalı ıstakozu dondurucu sargıya sarın veya çift torbalayın.
- Bu kadar. Sadece ıstakozu dondurucuya koyun ve 12 aya kadar iyi olmalıdır.
Önceden pişirilmiş ıstakozunuzu pişirmeye hazır olduğunuzda, çözdürmek için iki seçeneğiniz vardır. En kolay yol, gece boyunca ıstakozu buzdolabına koymaktır. Istakozu pişirmeden önce çözmezseniz, et kabuğa yapışacak ve etin ihale yerine sert olmasına neden olacaktır.
Istakoz nasıl pişirilir
Şimdi ıstakozu haşlayarak, dondurup çözerek önceden pişirdiğinize göre, pişirmeye hazırsınız. Istakoz kendi başına çok iyi olduğundan, sadece kaynatıp tereyağı ve limon ile servis yapabilirsiniz. Livestrong bize bu haşlanmış ıstakoz tarifini getiriyor:
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
4 ıstakoz
Büyük tencere
2 ila 3 yemek kaşığı tuz
1 parça tereyağı, eritilmiş
limon dilimleri
maşa
Kevgir
Termometre
Adım 1: Istakozları Kaynatın
Büyük bir tencereyi yarıya kadar su ve tuzla doldurun. Kaynar bir kaynamaya getirin ve daha sonra maşaları veya elleri kullanarak ıstakozları alın, her birini önce suya daldırın.
Örtün ve suyun kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Tekrar kaynadıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve ıstakozların 1 kiloluk ıstakoz için 7 dakika pişmesine izin verin. Ek pound başına 3 dakika ekleyin. Hazır olduğunda, kabuklar parlak kırmızı bir renge, et opak ve sertleşecektir.
İpucu
FDA'ya göre, neredeyse tüm deniz ürünleri 145 Fahrenheit sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Etin opak ve sert olup olmadığını görmek için bir ıstakoz açmak yerine, bir ıstakozu maşa ile çekebilir ve sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre yapıştırabilirsiniz.
Adım 2: Tereyağını Eritin
Küçük bir tencere kullanın ve orta ateşte koyun. Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin. Sıcak brülörden çıkarın ve dikkatlice bir servis tabağına dökün.
3. Adım: Hazırlayın
Istakozları çıkarmak için maşa kullanın ve fazla suyu tahliye edebilmek için bir kevgir içine koyun. Herkes kendi ıstakozlarını çatlatıyorsa, sadece onları tabağına ekleyebilir ve eritilmiş tereyağı ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Tüm çatlamayı yapıyorsanız, her ıstakoz için aşağıdaki talimatları takip edebilirsiniz.
Bir ıstakoz açın
Bu dağınık bir iş, bu yüzden kıyafetlerinizi korumak için bir önlük veya önlük alın. Atlantic Canada Lobster, ıstakozunuzu açmak için izlemeniz gereken bazı kolay adımlar sağlar. Misafirleriniz kendi ıstakozlarını çatlatacaksa, masaya büyük bir atık kabı ekleyin, böylece herkes kabukları atabilir. Eğer onlar için çatlama yapıyorsanız, sadece çöp kutunuzu kullanabilirsiniz.
Ancak, kabukları bir çorba için de kaydedebilirsiniz. Onları hemen kullanamıyorsanız, büyük bir dondurucu torbasına koyun, havayı sıkın ve kapatın. Kullanmaya hazır olana kadar dondurun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Mutfak makasları
Bambu şişleri
Istakoz kabuğu kraker veya Fındıkkıran
Büyük kase veya çöp tenekesi
Soğutmalı ıstakoz
Kağıt havlu
Adım 1: Kuyruk
Kuyruğu geriye doğru bükün ve çıkarmak için bükün. Açık uçtan başlayarak (bir tarafı alt tarafı yukarı gelecek şekilde tutarak) mutfak makası kullanın ve kuyruğu tabana kadar kesin. Her iki tarafı da açın ve tek parça halinde çıkması gereken kuyruk etini çıkarın. Yeşil hamur işi şeyler varsa, bir kağıt havluyla hafifçe silin ve atın.
İpucu
Yeşil hamur işi şeyler tomalley olarak bilinir ve ıstakozun karaciğeri ve pankreasıdır. Maine Çevre ve Toplum Sağlığı Bölümü, herhangi bir tomalley yememenizi önerir. Testler, çevrede bulunan kirleticileri biriktirebileceğini göstermiştir.
Adım 2: Pençeler
Ön bacakları ıstakozdan bükün. Bacakları çıkarmakta zorluk çekiyorsanız, mutfak makası kullanarak onları kesin. Küçük kıskacı yerine oturana kadar öne ve arkaya doğru bükün. Kabuğu çıkarın ve atın.
Ardından, pençenin tabanındaki ıstakoz krakerlerini veya fındıkkıranı kullanın. Merminin kırıldığını duyacaksınız. Kabuğu açın ve tek parça halinde çıkması gereken pençe etini çıkarın. Her bölümdeki kabuğu kırarak bacağın mafsal kısmındaki krakerleri kullanın. Kabuğu açın ve eti çıkarın. Tüm eti çıkarmak için mafsalın içine bir şiş itin.
Adım 3: Küçük Bacaklar
Bacaklarda ufak bir et var. Onları vücuttan bükün ve eti çıkarmak için şişlerden geçirin.
