Kum yengeçleri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her iki sahilin plajlarında neredeyse her yerde bulunur. Bu küçük yengeçler kıyı şeridinin orta gelgit bölgesinde bulunur ve burada birçok yırtıcı hayvandan kaçmak için kuma gömülürler. Birçok eyalette ve belediyede, eve götürüp pişirmek için kum yengeçleri yakalayabilirsiniz. Diğer sert kabuklu yengeçler gibi, kum yengeçleri pişirmenin en iyi yolu onları kaynatmaktır. Ardından kabukları açın ve içindeki yumuşak beyaz etin tadını çıkarın.
Aşama 1
Her yengeçi maşa ile tutun ve soğuk su altında durulayın. Kabuğun bacaklarla buluştuğu yerdeki eklemleri aldığınızdan emin olarak kabuğun alt kısmını sert bir fırça ile ovun. Yengeçleri temizlerken pençelerden kaçının.
Adım 2
Yengeçleri, sersemletmek için 10 dakika boyunca dondurucuya yerleştirin.
Aşama 3
Bir depoyu dörtte üçü suyla doldurun ve suyu yüksek ısıda hızlı bir kaynamaya getirin.
4. Adım
Kum yengeçlerini suya koyun ve 10 dakika kaynatın.
Adım 5
Maşa ile yengeçleri sıcak sudan çıkarın ve kolayca tutabilinceye kadar hafifçe soğumaya bırakın.
6. Adım
Kuyruk kısmını yengeçten çevirin ve bir deniz mahsulü toplamasıyla üst kabuğu kaldırın.
Adım 7
Solungaçları ve beyaz et gibi görünmeyen iç kısımları çıkarın.
8. Adım
Pençeleri bükün ve ete ulaşmak için bir fındıkkıran ile kırın ve parmaklarınızla ve bir seçim ile çıkarın.
9. Adım
Yengeç, keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye bölün ve etin geri kalanını çıkarmak için bir seçim kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 lbs. canlı kum yengeçler
maşa
Sert fırça
et suyu tenceresi
Deniz Ürünleri Seçimi
