Stevia, damalı geçmişi ve tartışmalı bir geleceği olan neredeyse kalorisiz, doğal bir gıda tatlandırıcıdır. Kanada ve Avrupa Birliği'nin çoğu tarafından yasaklanan stevia, FDA'nın riskleri ve faydaları konusundaki titiz tartışmaların ardından 2008 yılında bir gıda katkı maddesi olarak kullanımını onayladığında nihayet ABD'de resmi hükümet yaptırımı aldı. Bazıları tarafından bir sağlık gıdası olarak teşvik edilen, ancak hükümetler tarafından yasaklanan veya sınırlanan, stevia'nın politik muamelesi araştırmayı teşvik edebilir, ancak bu arada karışıklığa katkıda bulunur.
Arka fon
Stevia, yerli Paraguay ve Brezilya'da yüzyıllardır içecekleri tatlandırmak için kullanılmıştır. Bu çalı esas olarak Çin'deki dağıtım için yetiştirilir, bazılarının Asya'daki büyük pazarları yakınında. Yıllardır iki düzineden fazla ülkede yaygın olarak bulunan ve tatlandırıcı olarak kullanılan stevia, tarihsel olarak ABD'de bitkisel bir takviye olarak tanıtılmıştır. Herbalists, mide ekşimesi, yüksek tansiyon, hipertansiyon, su tutma ve kalp problemleri gibi çeşitli durumları iyileştirebileceğini söylüyor. RxList'e göre, bu erken iddiaların çoğu henüz kesin bilimsel araştırmalarla kanıtlanmamıştır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde tatlandırıcı olarak stevya pazarına yönelik erken çabalar, yerleşik bir şeker endüstrisinden lobiciler tarafından yeni bir rakibin pazarlarına girmesine izin vermekten vazgeçtiğini iddia ediyor. Sweet'N Low, NutraSweet ve Equal'ın yanındaki masalarda yer alan yaygın olarak bulunan bir tatlandırıcı olarak geleceği, Coke ve Cargill gibi endüstri devleriyle dinlenebilir. Büyük üreticiler, birincil tatlandırıcı olarak stevia içeren alkolsüz içecekleri ve diğer yiyecekleri pazarlarken, stevia'nın genel kabul şansı artabilir.
Emniyet
Stevia'nın insanlar ve hayvanlar üzerindeki etkilerinin kapsamlı bir şekilde değerlendirilmesi, Stevia'nın insanlar için bir gıda katkı maddesi olarak insanlar için güvenli olduğunu gösteriyor. Stevia taraftarları, Japonya'da tatlandırıcı olarak otuz yıl kullanımdan sonra, önemli bir sorun bildirilmediğini belirtiyorlar.
Stevia, baş dönmesi, şişkinlik, kas ağrısı ve uyuşma gibi bazı insanlarda olumsuz reaksiyonlara neden olabilir ve bir diüretik olarak işlev görebilir. Lityum ile etkileşime girebilir ve diyabet ilaçlarının kan şekerini düşürmeye etkilerini artırabilir. Krizantem ve papatya ailelerindeki bitkilere duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.
Sağlık yararları
Stevia çeşitli sağlık yararları sağlayabilir. İnsülin cevabını tetiklemez ve bu nedenle şeker hastaları tarafından tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Ayrıca, doğal, düşük kalorili tatlılığı, Amerikalıların şeker, fruktoz, mısır şurubu ve diğer yüksek kalorili tatlandırıcılara sağlıksız, kilo veren bağımlılığını azaltmaya yardımcı olabilir. Stevia boşluklara neden olmaz.
Hizmet Bölümü
Saf formda, stevia şekerden 200 ila 300 kat daha tatlıdır. Stevia, toz ve sıvı dahil olmak üzere çeşitli şekillerde gelir. USDA, 10 gramlık bir içeceği tatlandırmak için 1 gram toz stevia paketinin yeterli olduğunu söylüyor.
Kalori, Yağ ve Beslenme
Stevia'nın cazibesi, sahip olmadığı şeydir: kalori. 1 gram stevia porsiyonu 1 kalori ve yaklaşık 1 gram karbonhidrat içerir. USDA'ya göre yağ ve kolesterol içermez.
Beslenme
Innvista.com, stevia yaprağının proteinler, lifler, karbonhidratlar, demir, fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko ve A ve C vitaminleri de dahil olmak üzere çeşitli besinler içerdiğini ileri sürmektedir. bu besinler görünmez. FDA, stevia'yı 1 çay kaşığı üçlü porsiyonda bile vitamin veya besin içermediğini listeler. Stevia yaprağında besin maddelerinin varlığı veya yokluğu, Stevia'nın küçük porsiyon büyüklüğü göz önüne alındığında ilgisiz olabilir.
