ABD Gıda ve İlaç İdaresi gıda katkı maddelerini düzenler. Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası uyarınca gıdalarda kullanılmak üzere dokuz sentetik boyayı onaylamıştır. Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi genel müdürü Michael F. Jacobson, CBS News ile yaptığı röportajda boyaların gıdanın besleyici değerine hiçbir şey katmadığını ve güvenli olmayabileceğini söyledi. Hayvanlarda kanser ve çocuklarda davranış problemleri ile bağlantılıdırlar, bu da boyalar çocuklara pazarlanan tahıllar ve şekerler gibi gıdalarda yaygın olarak kullanıldığı için ciddi bir endişe kaynağıdır.
Arka fon
Gıda üreticileri sentetik boyaları çoğunlukla pazarlama amacıyla kullanırlar. Boyalar renk kaybına karşı korur, gıda rengindeki doğal varyasyonları bile dışlar ve "eğlenceli gıdaları" renkli ve görsel olarak daha çekici hale getirir. Gıda boyaları ayrıca ürünlerin beklentilerimize uymasına yardımcı olur - örneğin, üreticiler çilek dondurma pembe ve nane dondurma yeşili boyalar.
Bazen gıda veya ilaç etiketlerinde boya ile kullanılan "göl" kelimesini görürsünüz. Boyalar, suda, etanolde veya propilen glikolde çözünen sıvı renklendiricilerdir. Göller, şeker veya hap gibi ürünleri kaplamak için kullanılan kuru, çözünür olmayan boyalardır.
Mavi No. 2
FD&C Blue No. 2 ayrıca indigo mavisi veya indigotin olarak da adlandırılır. Bitkilerden doğal olarak üretilen bir boya olan indigo'nun sentetik bir versiyonudur. İndigotin, kimyasal formülü C16H10N2O2 olan bir petrol ürünüdür. Pişmiş ürünler, tahıllar, dondurma, atıştırmalıklar, şekerler ve kirazlarda kullanılır.
hiperaktivite
Eylül 2007'de, D. McCann ve "Lancet" dergisindeki meslektaşları tarafından bildirilen bir çalışma, Mavi No. 2 dahil olmak üzere yapay renklendirmeleri hiperaktivite ile ilişkilendirdi. Araştırmada 300'e yakın çocuğa yapay renkler ve koruyucu bir içecek verilmiştir. İçeceği içmek, araştırmacıların yapay renklendirme veya koruyucu veya her ikisine atfettiği çocuklarda artan hiperaktivite ile sonuçlandı. Sonuç olarak, bir şeker şirketi olan Nestlé-Rowntree, yapay rengini mavi-yeşil bir alg olan spirulina'dan yapılmış yeni bir mavi renkle değiştirinceye kadar şekerlerinden birini mavi bir kabukla satmayı bıraktı.
Kanser
Kamu Yararı için Bilim Merkezi tarafından gözden geçirilen bir grup çalışmada, Mavi No. 2, tavşanlarda veya sıçanlarda üremeyi etkilemedi veya doğum kusurlarına neden olmadı. Bununla birlikte, bir grupta yüksek bir Mavi No. 2 dozu alan erkek sıçanlar, beyin kanserlerinde ve diğer anormal hücre gelişiminde istatistiksel olarak anlamlı artışlara sahipti. CSPI'ye göre, hiçbir insan çalışması rapor edilmedi ve uzmanlar Mavi No. 2'nin güvenliği konusunda aynı fikirde değiller. Ancak, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, FD&C mavi no. Federal Yönetmeliklere göre, gıda ve takviyelerde kullanım güvenlidir. CSPI, Blue No. 2'nin insan tüketimi için güvenli olmadığını ileri sürmektedir. Gıdanın besin değerine hiçbir şey katmadığından ve güvenliğine ilişkin kanıtlar sorgulanabilir olduğundan, CSPI gıdalarda kullanılmamasını önerir.
