Somon, yağlarının çoğunu alt kısımlarında depolayarak, etin tüm balıkta en lezzetli olmasını sağlar. Tabağınızdaki yağ her zaman iyi bir şey olmasa da, somon bir istisnadır; ilave yağ, balığın sağlıklı omega-3 yağ asitleri seviyesini artırır. Somon doğal olarak yağsız olduğundan, karnınızdaki ek yağ karnınızdaki ek yağlara önemli ölçüde katkıda bulunmaz. Somon tadından hoşlanıyorsanız ve daha farklı bir lezzete sahip bir kesim istiyorsanız, yavaş kavrulmuş somon göbeğini deneyin. Somon göbeğini haşlamak daha hassas bir lezzetle sonuçlanır.
Yavaş Kavurma
Aşama 1
Fırını 275 F'ye ısıt.
Adım 2
Bir pişirme kabının altını alüminyum folyo ile kaplayın. Kesinlikle gerekli olmasa da, folyo akşam yemeği bittiğinde yemeğin temizlenmesini kolaylaştırır.
Aşama 3
Somon göbeğinin şeritlerini veya filetolarını kurulayın ve etli tarafları tuz ve biberle baharatlayın.
4. Adım
Somon göbek cildini yüzü yukarı bakacak şekilde pişirme kabına yerleştirin, parçaları kalabalıklaştırmamaya dikkat edin ve ilave tuz ve biber serpin. Somon üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edin. Somon göbeği yağ içermesine rağmen, yemeğe eklediğiniz ek çay kaşığı kadar zeytinyağı cildi lezzetli bir şekilde gevrek hale getirir.
Adım 5
Parçaların kalınlığına bağlı olarak balığı 15 ila 20 dakika pişirin. 145 F deniz ürünleri için önerilen güvenli sıcaklığa ulaştığından emin olmak için en büyük parçanın iç sıcaklığını bir et termometresi ile kontrol edin.
6. Adım
Balıkları fırından çıkarın ve hemen servis yapın. Diğer etlerin aksine, deniz ürünlerinin servis yapmadan önce dinlenmesi gerekmez.
kaçak avcılık
Aşama 1
Su, soya sosu, pirinç şarabı sirkesi ve limon suyunu kaynatın. Oranlar bir tat meselesidir, bu yüzden ısıtmadan önce karışımı örnekleyin ve balığı ekleyin, istediğiniz lezzeti elde edene kadar oranları ayarlayın. Sıvı yavaş kaynamaya devam edene kadar ısıyı azaltın.
Adım 2
Somon göbek parçalarını yavaşça kaynayan kaçak sıvıya ekleyin.
Aşama 3
Somonu 6-8 dakika veya balıklar pul pul ve opak hale gelene kadar haşlayın.
4. Adım
Somonu kaçak sıvısından oluklu bir kaşıkla alın ve hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Pişirme çanağı
Aliminyum folyo
Tuz
Biber
Limon suyu
Zeytin yağı
Baharatlar (isteğe bağlı)
Soya sosu
Pirinç şarabı sirkesi
Et termometresi
Oluklu kaşık
İpucu
Balığı cilt tarafı yukarı gelecek şekilde kızartmak, cildin altındaki yağın ete nüfuz etmesini ve lezzet vermesini sağlar. Omega-3 yağ asitleri, "kötü" LDL kolesterol seviyenizi düşürürken, "iyi" HDL kolesterol seviyenizi artırabilir. Balığın lezzetini değiştirmek isterseniz, pişirmenin yarısına taze veya kurutulmuş otlar ekleyin. Dereotu, bütün karabiber, sarımsak, limon ve kekik somonla özellikle iyi gider. Lezzetli pilav veya patates pişirmek için kaçak avcı sıvısını saklayın. Ertesi gün öğle yemeği için bir salata soğutulmuş yemek için ekstra somon kızartma veya kaçak avcılık.
