Adını, yaşlanma sürecinde elde edilen mavinin tonlarına borçlu olan beyaz peynir, pansuman yapmak ve hamburger ve salatalarda bir tepe olarak yaygın olarak kullanılan güçlü bir aromalı peynirdir. Mavi peynir, bir ons porsiyon başına yaklaşık 28 g olan yüksek seviyelerde yağ içerir, ancak aynı zamanda birçok besinsel yararın kaynağı olarak sağlıklı bir diyete dahil edilebilir.
Vitaminler ve mineraller
Mavi peynir, A Vitamini, D Vitamini, retinol, sodyum ve çinko dahil olmak üzere bir dizi temel vitamin ve mineral içerir. Bunların birçoğunun önemli bir kaynağı olmamasına rağmen, mavi peynir de faydalı miktarlarda diğer mineraller ve vitaminler içerir. Bir oz. mavi peynir, kemikleri güçlendiren ve diğer önemli işlevlere hizmet eden 7 mg magnezyum içerir. Mavi peynir ayrıca sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan yararlı miktarlarda B-12 vitamini içerir.
Protein
Tüm peynirler ve süt ürünleri gibi, mavi peynir de güçlü hücrelerin, kasların ve organların gelişiminde gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Bir adet 1 oz. mavi peynir porsiyonu 6 g protein içerir.
Potasyum
Potasyum, vücudun düzgün işlevinde önemli bir elementtir. Kas kasılmasında hayati bir bileşen olan potasyum, kalp fonksiyonu ve sindirime yardımcı olur. USDA her gün 4.700 mg potasyum önermektedir. Bir oz. peynir, diğer kaynaklarla birleştirildiğinde önerilen bu miktara ulaşmaya yardımcı olabilecek 73 mg potasyum içerir.
Kalsiyum
Mavi peynir de dahil olmak üzere süt ürünleri mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum, dişlerin ve kemiklerin güçlendirilmesinde önemlidir ve kalsiyum vücut tarafından üretilemediğinden, tüm kalsiyum ihtiyaçları tüketim ile karşılanmalıdır. Bir oz. mavi peynir yaklaşık 150 mg kalsiyum içerir.
