Haşlanmış patatesleri dondurmak basit bir iştir ve dondurulmuş patatesler gerektiğinde kullanıma hazırdır. Dondurulmuş patatesleri püre haline getirerek veya kavurma yoluyla hazırlayın veya güveç, taraklı patates, çorba veya güveç gibi sıcak yemeklere ekleyin. İngiliz Patates Konseyi'ne göre, bir ay içinde kullanıldığında dondurulmuş, haşlanmış patates en iyisidir.
seçim
Washington Eyalet Patates Komisyonu, kaynatma ve dondurma için en iyi patates yuvarlak kırmızı, beyaz veya sarı patates gibi mumsu çeşitlerdir. Mumsu patateslerin düşük nem içeriği, dondurucu olmaları için aşırı yağlı olma eğilimi olan rus patateslerinden daha uygun hale getirir. Çatlak, filiz veya büyük lekesi olmayan sağlam, oldukça pürüzsüz patatesleri arayın. Yeşil renkte patateslerden kaçının, çünkü yeşil renklenme patateslerin güneşe maruz kaldığını gösterir. Yeşil renk patatesleri acılaştırır ve büyük miktarlarda yenildiğinde toksiktir.
Hazırlık
Patatesleri kaynamaya hazırlamak için soğuk akan suyun altında fırçalayın. Patatesleri soyun ve gözleri ve küçük çürükleri çıkarın. Patatesler büyükse, ikiye bölün. Ayrıca düzgün yarım inç küpler halinde kesilmiş patatesleri dondurabilirsiniz.
Kaynamak
Büyük bir kap su dolu bir kaynamaya getirin ve patatesleri ekleyin. Patatesleri yaklaşık 6 dakika veya hafifçe yumuşayana kadar hala sıkı olana kadar pişirin. Küp patatesler 3 ila 4 dakika daha az zaman gerektirir. Patatesleri büyük bir buz suyuna daldırarak hızla soğutun, sonra iyice boşaltın.
Dondurucu
Soğutulmuş patatesleri bir fırın tepsisine yayın ve dondurucuya yerleştirin. Patatesler sıkıca donduğunda, bunları sert plastik dondurucu kaplarına veya yeniden kapatılabilir plastik torbalara aktarın. Soğutulmuş patatesleri hemen paketleyip dondurabilmenize rağmen, bir fırın tepsisinde dondurmak patateslerin birbirine yapışmasını önler ve sadece ihtiyacınız olduğu kadar patates kullanmanıza izin verir.
