Okul öğle yemeği sandviç dolgusu, süslü bir piknik yayması veya bazı yeşilliklerin üstünde olsun, yumurta salatası vücudunuzu beslemek için bol miktarda protein sağlar. Çoğu tarif aynı temel bileşenleri içerirken - yumurta, mayonez, otlar ve baharatlar - küçük değişiklikler büyük beslenme farklılıklarına neden olabilir. Ev yapımı yumurta salatası tarifleri, piyasada bulunan hazır ambalajlı çeşitlerden çok daha sağlıklı olma eğilimindedir.
Kalori
Klasik yumurta salatası tarifleri, yumurtaları ve mayonezleri biraz limon suyu, kereviz ve doğranmış soğan ile birleştirir. Basit ev yapımı versiyonlar 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 220 kalori içerir. Düşük kalorili mayonez ile yapılırsa, kalori toplamı porsiyon başına yaklaşık 40 azalır. Bu arada, piyasada bulunan versiyonlardaki toplam kalori 1/2 fincan porsiyonu başına yaklaşık 220 ila yaklaşık 500 kalori arasında değişir, Zeer web sitesi hesaplar.
Şişman
Yumurta salatası 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 19 gram yağ içerir; hem yumurta hem de mayonez toplam yağ içeriğine katkıda bulunur. Bir yumurta, yarısı doymuş yağ olan yaklaşık 4.8 gram yağ içerir. Mayonez, çorba kaşığı başına yaklaşık 10 gram yağ veya 1 / 10'u doymuş hafif mayonez versiyonları için 5 gram yağ içerir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, doymuş yağ LDL veya "kötü" kolesterol seviyenizi yükselterek kalp hastalığı riskinizi artırır. 1/2 fincan porsiyon ev yapımı yumurta salatası, önerilen günlük yağ alımınızın yaklaşık yüzde 30'unu sağlar. Ticari olarak satılan markalar bundan fazlasını sağlayabilir, bazıları günlük önerilen limitinizin yüzde 75'i kadar.
Protein
Klasik yumurta salatası tarifleri 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 10 gram protein veya günlük toplam ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 20'sini sağlar. Piyasada bulunan hazır ambalajlı yumurta salataları kabaca aynı miktarda içerir. Yumurtalar proteinin büyük kısmını yumurta başına yaklaşık 6 gram sağlar. Çoğu Amerikalı kalorilerinin yüzde 15'ini proteinden elde eder, ancak Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, protein alımınızı toplam kalorinizin yüzde 20 ila 25'ine çıkarmak, özellikle ekstra protein rafine edildiyse kalp hastalığı riskini azaltabilir karbonhidratlar.
Sodyum
Yumurta salatası içindeki sodyum miktarı farklı tarifler ve markalar arasında önemli ölçüde değişir. Hazır ambalajlı çeşitler önceden tuzlanmış olarak gelirken, çoğu kişi "tadına" tuz katar. ABD hükümetinin Amerikalılar için 2010 Diyet Kılavuzları ve Tıp Enstitüsü, sağlıklı yetişkinlerin sodyumları günde 1500 ila 2.300 miligramdan fazla sınırlandırmamasını önermektedir. Ev yapımı bir tarifte 1/4 çay kaşığı tuz kullanılması, sodyum da içeren mayonez ile birlikte, yumurta salatası sodyum içeriğini 1/2 fincan porsiyon başına yaklaşık 330 miligrama getirecektir. Ticari olarak satılan markalar 1/2 fincan porsiyon başına 550 ila yaklaşık 1.000 miligram veya günlük önerilen limitinizin yaklaşık 2 / 3'ü arasındadır.
