Derisi açıkken somon fileto veya biftek ızgara yapmak, derisiz kesimleri ızgara yapmak için tercih edilir, çünkü cilt yüksek, kuru sıcaklıkta pişerken onları bir arada tutmaya yardımcı olur. Pişirme, kaçak avcılık ve tavada kızartma gibi diğer somon hazırlama yöntemleriyle karşılaştırıldığında, afet kapasitesinin artması nedeniyle ızgara biraz zor görünebilir. Somon ızgaraya yapışabilir ve kömürleşmiş bir karışıklık haline gelebilir veya sıcaktan çıkarmadan önce daha kolay pişirilebilir. Izgara somonun potansiyel tuzaklarından kaçınmak için, genellikle daha hafif kısımlardan daha iyi ızgara yapan daha kalın fileto veya biftekleri seçin ve her zaman temiz bir ızgara kullanın.
Aşama 1
Bir gaz ızgarasını orta-yüksek seviyeye ısıtın veya bir kömür ızgarasında orta-sıcak bir ateş hazırlayın.
Adım 2
1 çorba kaşığı ovun. her filetoda zeytinyağı, her iki tarafı da kaplayın. Her bir kısmın her iki tarafını da tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın.
Aşama 3
Izgara tam pişirme sıcaklığına ulaştığında ve pişirmeye hazır olduğunuzda ızgara ızgarasına bol miktarda bitkisel yağ sürün.
4. Adım
Filetoları doğrudan ateşin üzerine, deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Izgarayı kapatın ve somonu yaklaşık dört dakika veya ızgara izleri görünene kadar pişirin.
Adım 5
Filetoları büyük bir spatula ile ters çevirin. Örtün ve yaklaşık beş dakika daha veya somon neredeyse opak olana kadar pişirin. Anında okunan bir termometre, merkeze takıldığında 125 ila 130 derece F okumalıdır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
4 kalın somon filetosu, derisi alınmış ve kemiksiz
4 yemek kaşığı. zeytin yağı
Tuz
Biber
Sebze yağı
