Kabak çekirdeği, lezzetli, yapılması kolay bir atıştırmalık olarak iyi kazanılmış bir üne sahiptir, ancak aynı zamanda bol sağlık yararları da sağlarlar; bu gevrek tohumlar önemli miktarlarda magnezyum, çinko, omega-3, antioksidanlar, lif ve tabii ki protein içerir. Peynir altı suyu ve soya proteininin normal şüphelilerine bir alternatif olarak, kabak çekirdeği protein tozu, hem smoothies hem de pişmiş mallara borç veren uygun maliyetli ev yapımı bir alternatif sunar.
Aşama 1
Elektrikli kahvenizi veya baharat öğütücünüzü, en fazla yarıya kadar veya dörtte üçü dolana kadar çiğ, pişmemiş kabak çekirdeği ile doldurun - tercihen yıkayın ve kurutun. Öğütücünüzün incelik ayarları varsa, en iyi kıvamına ayarlayın.
Adım 2
Hafif pürüzlü bir peynir altı suyu veya soya proteini tozuna benzeyen bir kıvama gelene kadar tohumları öğütün. Kabak çekirdeği tozu daha kaba bir dokuya sahip olmasına rağmen, çok amaçlı un gibi mümkün olduğunca hafif ve kabarık bir kıvam için çekim yapın. Bir seferde yaklaşık 5 saniye öğütün, ardından dokunarak kıvamı kontrol edin, istediğiniz inceliğe ulaşana kadar işlemi tekrarlayın.
Aşama 3
Tozu bir döner saplı elek içine aktarın. Eleği açık hava geçirmez bir kap üzerinde tutun ve tozu kabın içine çekmek için kolu çevirin. Eğer bir dönüş kolu elek yoksa, ince bir şekilde örülmüş bir süzgeç kullanın, tozu süzgecin içinden hafifçe sallayın, böylece toz kabın içine düşer. Tozunuzda hala çok fazla tohum parçası ve parçası varsa, öğütme ve eleme işlemini tekrarlayın.
4. Adım
Hava geçirmez kabı kapatın ve kabak çekirdeği protein tozunuzu maksimum raf ömrü için buzdolabında saklayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Elektrikli kahve veya baharat değirmeni
Un elek veya ince gözlü süzgeç
Hava geçirmez kap
İpucu
Protein içeriğini artırmak için gözleme hamuru, yulaf ezmesi, egzersiz sallanması veya soğuk tahıllara kabak çekirdeği tozu ekleyin. Bu toz ayrıca keklere, ekmeklere, kurabiyelere ve pişmiş çubuklara da borç verir. Çinko açısından zengin hızlı ve sağlıklı bir atıştırmalık için kabak çekirdeği tozunu elma püresi ile karıştırın. Kabak çekirdeği, vücudun rahatlatıcı serotonini serbest bırakmasına neden olan amino asit triptofan içerdiğinden, bu tarif uyumanıza yardımcı olabilir.
Kabak çekirdeğini kendiniz topladıysanız, balkabağının geri kalanını kabak bazlı ekmekler, pasta, turtalar ve hatta mantı veya pilav gibi ek tarifler için saklayın.
Uyarı
En iyi güvenlik için, elektrikli taşlama makinenizin üreticisi tarafından sağlanan talimatları veya uyarıları her zaman okuyun ve uygulayın.
Kabak çekirdeğini taşlarken durmadan koşmayın; bunu yaparsanız, un veya yemek yerine balkabağı tohumu yağı alabilirsiniz.
