Çeşitli sert sığır eti kesimlerinden yapılan küp biftek, daha hassas bir et parçası oluşturmaya yardımcı olacak şekilde işlenir. Bununla birlikte, kullandığınız pişirme yöntemi, ihale küp biftekinizi çiğnenebilir, sert bir yenmez et levhasına dönüştürebilir.
Küp Biftek Nedir?
USDA'nın tüketici verilerine göre, Amerikalılar yılda 50 kilodan fazla sığır eti yiyorlar. Her ne kadar ribeye sığır etinin en popüler kesimi olsa da, Cattlemen's Beef Board ve National Cattlemen's Beef Association'a göre, küp biftek, en sevdiği sığır eti kesiminin ilk 10 listesini 10 numaraya getiriyor.
Küp biftek, ayna, omuz veya alt yuvarlak dahil olmak üzere bir dizi sert primal kesimden yapılabilir. Bu kesimlerin hassasiyetini artırmak için kasap, etin içinden kesilmiş kare benzeri delikler oluşturan mekanik bir yumuşatıcı kullanır. Bu hassaslaştırma işlemi, küp bifteğinin adını nasıl almıştır. Kasaplar dana eti biftek yapmak için çeşitli dana kesimleri, buzağı veya genç bir inekten et kullanabilirler.
Beslenme bilgileri küp biftek yapmak için kullanılan kesime bağlı olarak değişebilir, ancak USDA tarafından sağlanan beslenme bilgilerine göre, 3 onsluk kızarmış alt yuvarlak küp biftek 196 kalori, 28 gram protein, 8.5 gram toplam yağ içerir. ve 3 gram doymuş yağ. Bu küp biftek kesimi de iyi bir demir kaynağı ve birçok B vitamini. Bununla birlikte, kalori, yağ ve doymuş yağ bakımından yüksektir.
Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağ alımının, kalp hastalığı riskini azaltmak için 2.000 kalorilik bir diyette 13 gram olan toplam kalorinin yüzde 6'sından fazlasını sınırlandırılmasını öneriyor. Sağlık yararlarından yararlanmak ve riskleri en aza indirmek için, Dünya Kanser Araştırma Fonu, küp biftek gibi kırmızı et alımının haftada üç porsiyon veya 12 ila 18 ons ile sınırlanmasını önerir.
İhale Küp Biftek Yapımı
Küp biftek önceden ihale edilebilir, ancak doğru pişirme yöntemi olmadan ihale küp biftek sert ve çiğnenebilir. Cattlemen's Beef Board ve National Cattlemen's Beef Association, ihale küp bifteğinizi tavada hazırlamanızı önerir.
Basit bir küp biftek tarifi için, etinize tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısınana kadar ısıtın. Küp bifteklerinizi tavaya ekleyin, ancak bir seferde ikiden fazla değil.
Biftekinizi iki ila üç dakika pişirin ve sonra iki ila üç dakika daha çevirin veya bifteğiniz 145 derecelik Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşana kadar pişirin. Biftekinizi kavrulmuş patates ve havuç ile servis edin.
İhale küp bifteğinize tavada bol miktarda yer vermek ve eti pişirmemek, çiğneme bifteğini önlemek için gereklidir.
Küp biftek ve et suyu
Tavuk kızarmış biftek biraz kafa karıştırıcı buluyor ve tavuk ya da biftek yapılır merak ediyor musunuz? Küp biftekten yapılır. Aslında, ekmekli ve kızarmış tavuk kızarmış biftek küp biftek pişirmek ve eti ihale tutmak için çok popüler bir yöntemdir. Ne yazık ki, ekmek ve kızartma, yemeğinize çok fazla yağ ve kalori ekler ve en sağlıklı pişirme seçeneği olmayabilir.
Bunun yerine, küp bifteğinizi pişirmeyi düşünün. Kızartma, etinizi sıvı ile kaplamayı ve yumuşayana kadar yavaş pişirmeyi içeren bir pişirme tekniğidir.
