Zencefil, Asya yemeklerinde sıklıkla vurgulanan ve tatlı salataları ve meyve yemeklerini tamamlayan güçlü, farklı bir tada sahiptir. Zencefil reçeli ekmek üzerinde servis edilebilir, et üzerine kaşıklanabilir veya pirinç veya salatalara eklenebilir. Zencefili sulandırmazsanız veya meyve ile tatlandırmazsanız, zencefil reçeli bazı insanlar, özellikle çocuklar için çok baharatlı veya ezici olabilir. Tüm aileniz için uygun bir reçel tarifi bulana kadar malzemelerle deney yapın.
Aşama 1
Yaklaşık 1 lb. zencefil kökü soyun ve ardından kökü keskin bir bıçakla küçük parçalara ayırın.
Adım 2
Kıyılmış zencefili şeker ve limon suyu ile bir tencereye koyun ve karışımı 10 dakika veya zencefil yumuşayana ve şeker eriyene kadar kaynatın.
Aşama 3
Isıyı düşürün, tencereyi örtün ve zencefili yaklaşık 30 dakika pişirin. Karışımı beş ila 10 dakikada bir karıştırın.
4. Adım
Karışımın kıvamını ve reçelin tadını test edin. İstenilen tutarlılık kişisel tercihinize bağlıdır, ancak reçel akıntıdan ziyade kalın olmalıdır. Ekmeğin üzerine yayılacak kadar pürüzsüz olmalı, ancak istenirse zencefil topakları içerebilir.
Adım 5
Bir dakika boyunca bir kaşık dolusu dondurucuya koyarak sıkışmayı donuluk açısından test edin. Sıvı jelleşirse, yeterince pişirilir.
6. Adım
Sıkışmayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Adım 7
24 saat içinde yemeyi planlıyorsanız, reçeli bir kaseye alın. Değilse, karışımı kapaklı bir cam reçel kavanozu içine alın ve soğuk servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 lb. zencefil kökü
Keskin bıçak
Büyük tencere
1 su bardağı beyaz şeker
2 yemek kaşığı. taze limon suyu
İpucu
Zencefilli reçelinize yaban mersini, çilek, limon kabuğu rendesi, armut veya diğer meyveleri ekleyin. 1/4 bardak veya daha az ek meyve ekleyerek başlayın ve ardından bu miktarı zevkinize uyacak şekilde artırın.
