Çilekleri zirveyi olgunlaşan noktaya geçerken, canlı lezzetlerini, renklerini ve suyunu kaybetmeye başlarlar. Onları henüz atmak zorunda değilsiniz, çünkü olgunlaşmış çileklerin taze meyvelerin yanı sıra çalışacağı birkaç tarif var. Püre veya pişmiş çilek veya çilekli kek veya çilekli pasta gibi meyvelere ek tatlılık veya tartlık eklemenize izin verecek malzemeler isteyen tarifleri arayın.
Salata sosu
Olgunlaşmış çilekler, ıspanak ve keçi peyniri salatası ile mükemmel bir şekilde eşleşen salata soslarında bir bileşen olarak iyi çalışır. Balsamik bir salata sosu içine biraz saf püre meyveleri ekleyin veya sıfırdan kendi benzersiz pansumanınızı oluşturun. Biraz balzamik sirke ve zeytinyağını karıştırın ve sonra tartlık için Dijon hardalı, tatlılık için bal ve püre çilek ekleyin.
Kavrulmuş çilek
Olgunlaşmış çileklerin kavurulması lezzetlerini yeniden canlandırır. Onları şekerle serpin, fırın tepsisine yayın ve kabaca bir saat boyunca 325 derece Fahrenheit fırında pişirin. "Oregon" dan Danielle Centoni, kavurma işlemi sırasında vanilya çekirdeği, kakule, biberiye veya kekik gibi daha fazla lezzet eklemek için ek bileşenler eklemenizi önerir. Çilekleri kullanacağınız tarifi karşılamak için ihtiyacınız kadar fazla veya az şeker ekleyin. Örneğin, bir chutney veya salata sosunda kullanıyorsanız, daha fazla tart meyveleri isteyebilirsiniz, ancak kullanıyorsanız daha tatlı olmasını tercih edebilirsiniz. Onları çilek reçeli için.
Çilek Sosu
Yemek pişirirken tatlı ve tart seviyesini kontrol edebildiğiniz için, olgunlaşmış çilekler basit bir tava sosu için idealdir. Sadece bir tencerede meyveleri, biraz su, şeker ve limon kabuğunu fırlatın ve sos kalınlaşana ve çilekler parçalanana kadar kısık ateşte pişirin. Sosu dondurma, kek, cheesecake, krep veya çikolatalı kek için bir tepesi olarak kullanın. Eğer meyveleri parçalamak için sosu püre yaparsanız, sosu taze çilek ile yapılmış çilek kurabiye üzerine de kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet vermek için sosu ekleyerek yaratıcı olun. Ünlü şef Emeril Lagasse çilek sosuna kirsch veya brendi eklerken Cat Cora onun tereyağı ve Grand Marnier'i kullanıyor.
Çilek Hint Turşusu
Lezzetli bir Hint turşusu yapmak için olgunlaşmış çileklerinizi birkaç ek bileşenle birleştirin. İyi bir chutney, tatlı ve tart arasında bir dengeye sahip olacaktır, bu nedenle tart, bal, agave nektarı veya beyaz veya kahverengi şeker yapmak için sirke, narenciye suyu veya hardal gibi malzemeleri ve dokuya yardımcı olacak kuru üzümleri kullanın. Yeşil biber veya hardal, çemen otu, ajwain veya rezene tohumu gibi baharatlar ekleyerek Hint turşunuza Hint bir yetenek verin. Hint turşunuzun kalınlığını seviyorsanız, pişirme işlemi sırasında karışıma biraz pektin ekleyin.
